第45章（3/3）

咬上一口，柔嫩之余又力道十足，堪称绝品。

狮子头在京城也算常见，可这么好吃的却是头一回。众人只道这滋味比八宝斋强上不知多少倍，又鲜又香，回味无穷。

“允之，你这是使了什么手段，怎能将狮子头做出螃蟹的味道来！”秦子宴笑问。

“不过是多加了几味料，火候控制得细致些吧。”

殷远说的轻描淡写，但沈瑜却是个正宗的扬州人，对这道菜可谓知根知底，自然明白殷远功夫之深。

别的不说，想丸子既细嫩滑爽，又弹力十足，那就必须将肉馅不断向同一方向用力搅拌，直到粘做一团。这工序看似简单，但若没有几分本事，不到一炷香的时间必定双臂酸软，败下阵来。

光这一项，就不知道费了殷远多少工夫。

沈瑜细细品尝，辨出殷远在肉馅中加入了切得细碎的菇和嫩藕。他会心一笑，这一手很高明，能使此菜口感清爽香甜，不致过腻。

这么处理过后的肉馅团成拳头大小，包好咸蛋黄，入油锅炸至金黄再入鸡汤慢炖，到鸡汤的鲜味完全渗入丸子内便收浓汤汁。

而更妙的是，盘中的笋尖仍旧脆嫩，青菜仿佛刚刚烫过一般青翠无比，惹人垂怜，连沈瑜也不知殷远是如何做到的。

齐秋玉在一旁吵嚷着这菜对他胃口，将秦子宴、柳卓然跟华之卿逗得直乐，连二皇子也抿着嘴微微笑。

正在几人说笑间，秦府小厮报宫里来人了。

众人都是一惊，不知这是何意，纷纷站起来候着。