第29章（1/2）

期待果然没有落空，这回端上来的，竟是一道胡炮ru猪！

殷远一见便笑：“看来没有猜错，这也是西域一带的招牌菜了。你尝尝看。”

胡炮ru猪是西域一带流传已久的吃法，选不出月的ru猪，开腹去五脏，油脂亦去，收拾干净。腹内塞满茅茹并葱、姜、筚拨、胡椒，缝合住，再以豉、盐、白酒、胡椒抹其表面。

如此处理好的ru猪，穿在柞木棍上，用木炭缓火遥炙，期间不停转动，以之前除去的油脂并麻油不停涂抹表面，使其发色，大约一顿饭的功夫胡炮ru猪便成。

ru猪一端上来，立时香气四溢，只见那表面焦红油亮、色如琥珀，仍滋滋作响。

小二麻利地将整只ru猪快刀分开，片成数片，每一片连皮带肉，薄厚适宜，瞧着实在馋人。

沈瑜夹了一片放入口中，那ru猪外皮已经烤得香脆无比，只嚼了几下，皮就像化了一般消失无踪，只余里面的肉。

这ru猪肉质极为细嫩，烤制时猪腹内的香料已经完全渗入肉中，味道咸香中带着微甜，隐约还有酱香，滋味妙不可言。

“还好你方才拦住我了，”沈瑜吃了一片立即道：“否则面对这等美食，却无福享用，那才悲惨。”

殷远也尝了一片，笑道：“你这地方挑的好，单是这道ru猪，我们便不虚行。此菜看似简单，却颇费工夫，ru猪挑选、宰杀放血、刀法运用、佐料配制、火候温文……哪一样都马虎不得。”

沈瑜听他这样一说，吃得十分仔细，生怕错过了某一瞬间的滋味。

连带着宇青，三人将ru猪吃了小半便都饱了。

沈瑜还不愿离去，想着多坐一会儿，兴许能腾出肚子来再多吃点。几人恰好也都还累着，便继续休息。

此时，方才那几位胡人大汉的对话传来：“马上就过节了，我们还是早些回去吧，别错过了。”

殷远听见，忽然对几人拱手道：“几位兄弟说的可是穆斯古丽节？”

得到肯定的答复，他转头对沈瑜笑道：“我们运气不错，竟然恰好赶上穆斯古丽节，这下少不得去凑个热闹了。”

沈瑜见他这样说，立刻来了好奇心。

第18章穆斯古丽节（上）