第49章（1/4）

菠萝切成小块状先用盐水浸泡二十分钟，这道工序已经完成了，取一部分沥gān水切成小丁用白糖匀称腌一小时，也做好了，该打成泥的也打好，接下来就是熬煮了。

煮菠萝酱的锅具是全新的，一定要没油没水，不然这酱做出来的口感非但不好，还会变质。

因为第一次往酱里加入吉利丁粉，还不知口感如何，程素只能先试验，用秤子把材料的比例都称好登记，这才开始熬煮。

她先将腌好的菠萝小丁倒进锅里，又把菠萝泥连泥带汁一起倒进去拌匀，再添上冰糖，这才开火煮。

用大火熬煮至果酱冒泡滚开，她就用同样没油没水的大木勺子去慢慢的搅拌，几分钟后，才改用文火，慢慢的煮，动作慡利而细腻。

齐泰国看得目不转睛，心想这可比之前他看着做的，更为的仔细。

不大会，锅里的菠萝酱的香甜味儿散得整个屋子都是，显得很是浓稠了，程素这才加入了吉利丁粉，继续煮，一边吩咐齐泰国，一分钟后关火。

竟是要细致到这地步么？

齐泰国瞪着台钟，一边去看她，她戴着口罩，头发用布巾包着，保证发丝不落在锅里，不但她自己如此，还要求自己也戴着口罩包着头，说要保证食品卫生。

一分钟后，他熄了煤气灶上的火。

程素拿了容器把这一小锅菠萝果酱装起来，拿到早已准备好的冰盆里冷却放凉。