第21章（1/1）

糖融化了之后杨小阳把一大盆梨子倒进了滚开的锅中，接下来的事就只剩下熬了，不过还要随时注意火候，火大了下面的会糊，而且因为是野梨的关系，还得注意果酱的甜度，不够了再放糖，一次xing放多了就太làng费了。

朱海回来的时候手里掐着两只小母jī，王二宝则是一手拎着一只已经死了的野jī，一手拎了两条ròu。

杨小阳这时候刚把姜、蒜、花椒都剁碎分别用谁泡在碗里做成调料汁，就听到外面“咯咯咯咯”的jī叫声。

“小阳啊，我买了两只小母jī回来，归你了哈。”朱海说着把两只小母jī也放进jī笼当中，然后接过王二宝手里的野jī：“小阳你烧一锅开水，我把这野jī给收拾了。晚上你拿它炖蘑菇试试咋样？”

一听要野山jī炖蘑菇，杨小阳立刻就有淌哈喇子的yù望了。“好嘞！”

王二宝直接把两条子ròu送到杨小阳跟前，道：“你看看这羊ròu怎么做好，今晚我可又在你们这儿蹭饭了啊！小阳你就多受累了！”

杨小阳一笑：“王大哥，你不是跟朱大哥是拜把的兄弟么，来吃饭还叫蹭啊？反正我也是要做饭，不过是多加一副碗筷而已，还客气个啥啊。”接过那两条子ròu，杨小阳咂了咂嘴，“这要是能做烤ròu多好啊。”没炭火到无所谓，灶坑里的热度足够把ròu烤熟了，可惜没有签子，总不能去砍木头吧？这灶坑挺大的，一不小心还不就把ròu掉进去糟蹋了？不然煎了也不错嘛。

“烤ròu？这主意不错！这ròu咋切咋弄就靠你了。我回去拿烤炉。”说完王二宝一溜烟儿就跑出了院儿门。

看了一眼手中的羊ròu，杨小阳笑了。感qíng连烤炉都是家备的，在这里烤ròu根本就不是神马稀罕物嘛！

第10章转眼时过入秋收

王二宝家的烤炉更像是一个冬天在室内取暖的活动炉子。足有一个人腰粗细的桶，高矮刚到成年男子的膝盖。上面包着铁，下面看着好像是huáng泥烧成的，瞧王二宝拎它时的架势，绝对不是个轻省的家伙。

这个烤炉看起来比较简易，只能在底下的dòng里添柴火，但却是非常实用的。因为下面没有底儿，所以用过之后无论是炭灰还是柴灰都很好清理，只要把冷却后的炉子抬起来挪走扫gān净留下灰烬就行。尤其让杨小阳满意的是这烤炉上面用于放ròu的铁网，这可比签子串串或者是铁板更方便好用。

“这个烤炉真不错，就是冬天在屋里吃的话会很呛吧？”杨小阳围着炉子转了一圈，评价道。

王二宝笑回：“是啊。所以天大冷了之后这玩意儿就排不上用场了。不过俺们这儿的人爱吃烤ròu的不多，ròu弄来弄去也就是个咸味儿。也不知道县城里那家口口香饭馆儿的烤ròu是怎么做的，那ròu里有好多种味儿呢。”

看来他们烤ròu仅仅是在ròu上撒盐调味而已，自然是比不过人家饭馆儿里调料多弄的好吃了。杨小阳摸了摸下巴：“那今儿我就试试看，不如人家饭馆儿做的好吃，可别怪我糟蹋好ròu哦！”

朱海接茬：“哪儿能啊。我信你能比他们做的好吃。就你做菜的胃口，可比他们店里的炒菜qiáng多了。”

杨小阳被拍得舒服极了，不由得脸上满是笑容：“朱大哥，看你平时那么老实，原来这么会说话。得了，我去先去把ròu腌上，啊对了，jī收拾好了得把它剁开吧。这样熟得快些。”

朱海点头，不过有些迟疑地看了看杨小阳的腰：“你打早上起来就没休息过，腰还能行不？不然你告诉我咋弄这ròu和jī，你先躺炕上歇会儿吧。”

说实话杨小阳的腰的确有些酸疼，可他也不希望朱海把这些好食材给糟蹋了。鉴于该童鞋在他刚来那头五天的不良记录，杨小阳摇了头：“没事儿。切个ròu也用不了多一会儿，等我把ròu腌好把jī炖上再去躺着也不迟。”

两条子羊ròu估摸着能有三斤多，杨小阳把它切成五毫米左右的ròu片然后分成两份。一份多的用葱沫、姜汁、花椒水、蒜蓉、盐、糖和适量的白酒再切了小半碗辣椒碎腌制入味。另一份少的则用刚刚熬好的梨酱再挤了一个矮桔子汁混上盐来调味。

弄好羊ròu之后，朱海也把野jī收拾好并剁开四份，并就着他的手把jī送进了滚开的热水锅中焯去血沫子。杨小阳事先把开水舀了一瓢放到盆里又兑了点儿凉水，把今天新采的蘑菇挑了一斤多半大的放进去烫掉粘液并洗去泥子，然后让王二宝和朱海帮忙把这些蘑菇一个撕成两半。