第二章 隔壁的便利店老板被馋哭了！（2/3）

这一点，一般都是那些老师傅才会使用的技巧。

而有系统的黄涛，自然是知晓这一揉面的特殊技巧。

加入猪油后，他要做的，就是使劲用力的揉搓。

要让面粉充分发酵。

过了几分钟后……

盆光、面光、手光。

他停下手中的动作，覆盖保鲜膜开始醒发。

利用面团发酵的时间，黄涛正好可以去做内馅。

把洗净的猪腿肉，放在案板上剁成细碎的肉馅。

纯手工剁的肉，会让肉被剁碎的同时，还能保证一粒一粒的口感。

这就是黄涛没有让猪肉摊老板用绞肉机绞肉馅的原因。

“哒哒哒……”

黄涛拿着两把菜刀，均匀而有力的剁肉。

为了更好的口感，他没有把肉剁得很碎。

肉馅剁好放入容器之中。

又把葱、姜切末、皮冻切碎，也一起放入容器之中。

调入生抽、料酒，盐、花椒粉，再淋入两勺清水。

顺时针搅拌至肉馅上劲。

等调好肉馅，面团也发酵成功了。

他掀开保鲜膜，面团已发酵至两倍大，手指一戳，入不回缩。

面团内部呈蜂窝状，那就证明面团已经发酵好了。

把面团移至案板上揉匀排气。

把揉好的面团从中间扯开，两只手来回搓成圆柱形，用刀从中间切开揉匀，揉搓成长条。

再把面团分成大小一致的小面剂，看上去就像是被机器抓出来的一样。

他用擀面杖把面皮擀薄，包上肉馅，沿着边沿捏出褶状……

片刻。

一个个圆鼓鼓、胖乎乎、肉馅充足的生煎包。

在黄涛的手中快速成型，顶部被扭成一朵朵花的形状。

在再次醒发的时候，黄涛又着手处理起鲫鱼来。

没系统前，他也是会烧菜的。

只不过只会做一些简简单单的菜肴。

自从有了系统之后……

嗯，他还是只会一些简简单单的菜肴。

于是就烧了个开胃的鲫鱼汤。

等生煎包再次醒发好，他取来一口平底锅，刷上一层油。

将醒发好的生煎包，一个个整齐地摆放在平定上。

小火慢煎。

“哗啦……”

被炙热的油温，完美地激发了出来。

锅里的油冒着金黄色的泡泡，聚集在生煎包底部的周围。

生煎包的底部以肉眼可见的速度，开始慢慢变为焦黄色。

倒入面糊水，盖上盖子焖5分钟。

面糊水能让生煎包的口感更加的酥脆。

别问黄涛为何知道。

问就是系统给的秘方。

小伙焖至面糊水收干后，伴随着锅里连绵不绝的“滋啦”声。