第35章（1/1）

小胖墩这才注意到还有个小男孩在这里，跑过来像座山一样站在小包子的对面，很鄙视地说，“你也是男的，我怎么看着像个小姑娘？”

小包子可是气着了，小胸脯一挺，“我是男子汉，你才像个胖丫头。”

小胖墩属于心宽体胖型，也不生气，嘿嘿一笑，“哟呵呵呵呵，小爷我还是第一次听人说我像丫头。你小子虽然胆儿肥，但我喜欢。”

江大富第一次进这样的富贵之家，已经有了九分怕，听见念儿竟敢和小少爷顶嘴，怕他吃亏，忙说：“念儿不得无礼，还请陈大爷勿怪。”

江又梅心里直摇头，人穷就是志短，明明是别人先骂人的好不好。

陈大爷忙说：“无事，小孩子无心打闹，随他们。”又说，“我刚才说的你们觉得怎么样？”

“我们当然没问题，请问陈大爷每月要几次货，每次要几条鱼？”江又梅问。

陈大爷沉吟了一下，“就一个月送三次，每十天一次，大鱼的话一次送五条，小点的鱼多些也无妨。最好是鳜鱼、刀鱼、还有狗鱼之类的好鱼。当然，如果还有这么大的鱼，”他指了指桶里的鱼，“不拘什么鱼，我都会出高价购买。”

又问他们的家在哪儿，如果府里有急用可以上门去买。

他们这里谈着生意，竟没注意到什么时候小包子和小胖墩成了好朋友，两人正边吃点心边开心地聊着天。

江又梅三人拿了银子就要告辞，小胖墩可不gān了，“爹爹，我舍不得念儿弟弟走，让他在咱们家做两天客好不好。”

“冀儿不得无理。”陈大爷看见小胖墩撅起了嘴，叹了口气说：“弟弟还这么小，怎么能和娘亲分开？如果喜欢弟弟，就请他下次早些来作客，好吧？”

念儿也在一边拉着小胖墩的手说：“陈大爷说的对，下次我早些来看你，或者说你到我家来玩，我领你去山上摘果子。”

小胖墩的眼睛亮起来，“你说话算数，记着要领我去摘果子。”

陈大爷也笑着说，“念儿以后叫我陈叔叔就是了，陈大爷叫着可生份了。”

这时一个丫环走进来，“大爷，老太爷又发火了，说想吃个鱼都吃不好，不是辣就是咸，再不就一股腥味，正闹着不吃饭咧。”

第二十二章鱼丸

更新时间2014-8-96:12:48字数：2297

陈大爷扶额说：“吉福酒楼的清蒸鱼老太爷也不喜欢吃了？”

“连着吃了半个月，凭什么吃起来也不香了。”小胖墩深有感触地说。

“你们可以试着做个鱼丸汤，即鲜又嫩，老人吃了还有助于克化。”江又梅想起前世的一道鱼丸汤来。

“嗯，小娘子，……”

“亡夫姓林。”江又梅说。

“哦，林家弟妹会做鱼丸？我倒是吃过鱼丸，调味太大就失了本身的鲜美，调味太小又压不住那股鱼腥味。我们家老爷子，喜欢吃鱼又不喜腥味。”

“我做的鱼丸肯定没有腥味，如果陈大爷不嫌弃，我倒可以试试。”江又梅还真想露一手，老太爷爱吃了，他们家的鱼才会更加畅销不是？大金主谁不想巴结好。

“梅子，你行吗？”江大富急忙问道。他女儿会做鱼丸吗？他怎么不知道。

“爹，放心吧，大郎在的时候教过我。”又推给了林大郎。

“好，陈二带林家弟妹去厨房。”又吩咐人请江大富和念儿去偏厅吃中饭。

江又梅来到厨房，让人拿出一条三斤重的鲶鱼，去头去皮去骨去内脏，把ròu切成片在盐水里泡上一会儿去腥。这个空当，葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。把鱼片取出后用刀背剁成ròu茸，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入淀粉继续搅拌，然后摔打几次。

锅里放清水和姜片煮至大概八十度左右，这个温度可不好把握，江又梅前世在家试过好几次。然后把鱼茸挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮两分钟就捞起来。锅里放油烧热爆香姜片，把鱼骨放进略煎，厨娘说没有料酒这种东西，就要了点白酒滴两滴进去。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸煮上一分钟，再加葱花、香菜末、盐和少许香油就出锅了。