第99章(2/2)
又有的,仿佛很好看,很光鲜,可事实上……什么都没有,不过是通了电,就发出光而已。”
陆辛看着沈小甜的头顶,问她:
“你想哭么?”
“不想。”
“你哭,也没人能看见,我给你挡着。”
“我不会哭的。”
“那行吧。”
陆辛想了想,抬起手,举到沈小甜脑袋的位置。
“反正我给你挡着了。”
抬头看看柿子树的叶子,陆辛又看向前方,看见自己的手指,动了动,离沈小甜的脑袋真的很近。“酸甜苦辣中的酸,和我们在化学实验中提到的酸到底有什么区别呢?答案是没有区别,我们能够感受到酸这种味道,正是游离氢离子在刺激我们的味蕾。”
又是几天一度的开饭,啊不,上课时间,很多像付晓华一样的网友捧着手机或者电脑,点开了“小甜老师”的视频。
水准备好了!面包准备好了!纸巾也准备好了!来吧!
付晓华看着屏幕上诱人的泡菜,一下子捂住了嘴。
“噫~”
泡菜、酸黄瓜、酸菜,淋了醋的酸辣土豆丝……这个土豆丝炒得也太好看了叭!
“有时候我们会奇怪,有些腌渍的方法里并没有放醋,可出来的味道却是酸的,这是因为ru酸菌或者酵母菌的作用,在无氧条件下,葡萄糖在酶的催化下产生了酸。”
“如何产生更多的游离氢离子,如何消除过多的游离氢离子,是我们在做饭的时候总是要考虑的问题。
“所以我们会看见白菜、胡萝卜、黄瓜被做成了酸味十足的小菜,因为它们里面都富含大量的糖分,尽管发明他们的人并不知道糖和酸的关系,此外还有我们在发酵酸奶的时候会放入糖,除了调味之外也是为了让酸奶更快地酸起来。