第78章（3/4）

放地窖里的东西难免流失水分，原本红红到饱满的山楂表皮皱皱的，比刚摘下那会儿小了一圈。

但再焉巴也是山楂啊！

已经很久没吃糖葫芦的林真一想到山楂的酸劲儿嘴巴里就淌口水了，他摆摆手：“肯定能用，那马婶子我就先走了，做好了我叫小幺给你送来。”

“行，我等着你的糖葫芦和地瓜。”

做糖葫芦最重要的就是熬糖，林真回去后把山楂和地瓜交给林大嫂和林二嫂打理，让他们把山楂洗干净，里头的核儿挖出来，为了保证美观，最好不要把山楂弄碎，保持原模原样最好。

地瓜则削皮，切成小一点的滚刀块，沥干水分备用。

这两个小吃最重要的就是糖浆的熬制，林家现在用的糖有两种，一种是买来很少吃的红糖，一种是林真特意买来调味的比红糖颜色浅很多，也有了白砂糖雏形的糖霜。

但是因为如今的技术限制，糖霜的颜色还有一点点红，也不能像白砂糖那样颗颗分明，而是比小拇指指尖还小一点的不规则的粒状。

而就是这样的残次的糖，价格也贵得吓人，差不多一两银子一斤。

熬糖浆只能用林真用来调味的糖，他先往锅里下冷油，把地瓜滑进去满满炸透捞出来，再把糖和水按照二比一的比例调好，倒进锅里。