余氏烧鹅法（2/3）

李经国在旁边劝他：“还是要少吃一点，胆固醇高呢！”

这下老头子不干了，摔了筷子开始发脾气：“还让不让人好好吃饭了？！”这不能吃，那不能吃，还不如把他嘴巴封上拉倒。

李经国投降：“让让让，您再吃一块。”让他少吃点还不肯，难怪要背着师母出来，哼，看他不回去老头子的状。

接下来的也是道大菜，鲍汁花胶。鱼胶用冷水泡发十二个小时，鸡汤做底，加入鲍鱼、蚝油、干贝等鲜料，小火焖鱼胶。

出锅的时候撒上一点盐，再用香菜做点缀。

鱼胶的口感就跟肉一样，嘴里都是溢出的汤汁，来不及嚼就咽下去了。

金长国吃了好几筷子，这才抹着嘴上的油跟他们说：“这东西在我们潮州，那可是要做传家宝的。谁家姑娘要是没有几块上好的鱼胶做嫁妆，都要被婆家看不起的！”

唐渊笑：“那师母嫁给您时候是不是也有鱼胶当陪嫁啊？”

“那可不！”老头子自豪地给几人比划着，“这么长这么大一个……不过最难的时候，你师母为了维持整个家，就把它卖掉了……”这件事到现在都是金长国的心病。

李经国没感觉地回了句：“您再给她买一个不就行了？”

“臭小子！以前的跟现在的能一样吗？而且你知道这玩意要多少钱？”

“多少钱？”李经国又茫然了……

“几万到几十万不等！”金长国慢悠悠地说出几个数字，不出意外地看到了众人脸上的讶异，“这东西在潮州，比黄金还值钱。”

唐渊是真的没想到，中餐中还有这么贵的食材。在他的印象里，中餐见到的不过都是普通的家禽鱼类，反而是西餐，虽然做法简单，但追求的都是最高端和新鲜的食材。

这也是为什么，他有时候觉得中餐真的有些不入流的原因。

但是今天听了金长国的一番话，他感觉自己太天真了。中餐除了能将普通食材做出繁复滋味外，也能让高端食材返璞归真。