第33章制酒（2/4）

发酵这个阶段是十分重要的，一旦有什么不顺利，叶旭必须随时准备应急措施，不然就前功尽弃了。

因此，叶旭必须随时盯着这大缸里面的葡萄。

一旦进入了发酵阶段，就会有大量气泡产生，并且葡萄皮渣也会上浮。

由于这个时代没有保鲜膜，叶旭只得拿一块红布和粗绳将整口大缸封闭了起来。

为了让葡萄更好地发酵，叶旭还特意在红布上面扎了许多密密麻麻的小孔。

叶旭前世在做荒野直播的时候，曾经有做过一场荒野葡萄酒的制作过程，那一场直播光是打赏叶旭就赚了几十万人民币。

所以，叶旭现在做起这葡萄酒来就比较熟练了。

整个发酵的时间大概需要七天左右，叶旭这几天除了正常吃饭，就基本都呆在酒窖里面盯着这几缸葡萄。

到了第四天，大量气泡在大缸中产生，随后气泡量出现了大幅度的减少。

到了第五天，气泡量甚至已经消失了。

这时候叶旭已经知道了，已经处于发酵的旺盛期了，整个酒窖已经可以闻到很浓的酒味了。

“哇，哥哥，好香的酒味！”叶萱凑了凑鼻子往酒缸那边闻了下，开心地说道：“咱们是不是成功了？”

叶旭舀了一小口酒放在嘴巴里尝了尝，摇了摇头说道：“不行，这酒还有很重的甜味。”

只要等到这甜味彻底消失了，才能进行酒液分离。

第六天，晌午时分，昨天通宵盯了一晚上酒缸的叶旭，刚刚在酒窖里睡了下去，就朦胧当中被吴勇给叫了起来。