第141章，回纥乳酒（3/4）

卢玉铉在范阳时曾饮过ru酒，ru酒酿制非常简单，早在先秦时就有塞外牧民酿造ru酒的记载，ru酒之ru并非牛ru而是马ru，牧民将马ru装入马皮所制革囊之中七八日，期间以木棍反复搅打助其ru液分离发酵，待马ru变酸就成了ru酒，其色浊白，其味酸辣，实在算不得什么美酒，但卢玉铉往杯中一看，顿莫贺所斟之酒却是色玉水清，毫无浑浊之相，不由得又心生疑虑。

顿莫贺先端起一杯来饮了一个满杯，眼睛却看着卢玉铉，显是对方才卢玉铉疑虑的回应，卢玉铉被他这一看颇觉尴尬，佯作未见，转过头去。由此也可看出顿莫贺与移地健二人性格不同，移地健心直口快，性子急躁，顿莫贺却少年老成，性格更为持重。

江朔却不以为意，举杯到唇边，先觉一股奶香味扑鼻而来，其余却无异状，他一仰脖也饮了个满杯，但觉这ru酒不甚烈，入口酸甜，微有辣味，甚觉可口，夜半三更本有些困顿，这ru酒入腹却令人精神立时为之一振。

萨合蛮捻须道：“江小友，这ru酒味道如何呀？”

江朔赞道：“确是好酒，诸位大哥也请饮一杯。”

众人见江朔这样说，心里都道此地有两千朔方军在侧，料这三个回纥人也不敢造次，也都举杯饮了。萧大有咂摸咂摸嘴道：“少主，你别说，这酒的味道还真不错。”

谢延昌道：“这酒确实有ru香，但怎是清酒，我见过回纥人贩卖的ru酒都是浊酒。”

萨合蛮不答，却捻须大笑颇为得意，顿莫贺道：“谢老有所不知，这ru酒有个名儿叫“玉清酪”，乃是我师父独门秘法所酿，寻常ru酒只是搅打马ru而成酪，再搅打酸酪而成酒，汉称我漠北祖先‘马逐水草，人仰潼酪’，这‘潼酪’说的就是ru酒，既然称‘酪’自然是就是ru白色的浊酒，不过我师父却是以西域制蒲桃酒之法酿的ru酒。”

谢延昌道：“哦，原来是以蒸酿之法所制，难怪色清。”

顿莫贺笑道：“老先生见识广博，确是蒸酿之法，不过蒲桃酒只三蒸三酿，我师父这‘玉清酪’却是六蒸六酿，每次蒸酿之间更以传统之法搅打一番，因此滤得美酒色清而又不失ru香，饮之味甘却又不失酒之醇冽。”

顿莫贺见江朔年纪轻轻，别人有都称他为少主，只道是少年公子仗着家中势力外出遨游，真正的高手是身后这三位把头，他见谢延昌岁数最大，便以为他才是众人之首，因此对谢老十分客气。

江朔听了赞道：“原来如此，难怪要卖十贯。”