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第392章:螃蟹大餐(3/4)

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汤小舟见他挑来挑去,好奇的问道:“都是螃蟹,你挑什么?”

江晓白道:“挑公蟹和母蟹呀。”

汤小舟惊呼:“这也认得出来?”

就连蒲信南也都奇怪的看着江晓白,他一个长期抓螃蟹的人,也没留意过怎么分辨公蟹或者母蟹,忍不住问道:“怎么分。”

江晓白侃侃而谈,告诉他们辨别螃蟹的公母有三种方法。

一是看腹部,一般公蟹腹部是三角形的,而母蟹是圆形或者椭圆形的。

二是看蟹脚,公蟹八条腿都会有绒毛,而母蟹只有前面的两个钳子会有绒毛。

三是看蟹黄,母蟹会有蟹黄,蟹黄是母蟹的卵巢以及卵细胞,而公蟹没有,公蟹只有蟹膏。

蒲信南佩服的看着江晓白,表示学到了。

林嘉军略微沉吟,道:“晓白,你把公蟹和母蟹分出来,两种螃蟹有什么不同吗?”

江晓白笑道:“一般母蟹的个头比公蟹要小,但母蟹比公蟹好吃,我之前不是说了吗,母蟹才有蟹黄,而蟹黄是整只螃蟹的精华。”

汤小舟笑着道:“就像吃小龙虾时吃虾黄一样吧!”

江晓白点头,等钟秀红拿来砂锅和米,又让她帮忙找来刷子和麻绳。

这年代,农村里的妇女一般都自己纳鞋底,家里一般都有麻绳,钟秀红很快找来。

江晓白先把螃蟹洗刷干净,然后左手食指与拇指抓住螃蟹身体的两侧,右手按住大闸蟹背部以及钳部背面,将螃蟹的腿与两只大钳子收至与身体贴合,拿过麻绳先从螃蟹大钳子中部向后一周环绕绑扎两圈,再沿螃蟹头尾竖直方向环绕绑扎两圈,最后打一个活结,就把一只大闸蟹绑扎好了。

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