311 食品工程（2/4）

他以前可真没想到呢！

这会儿王世强放在铁板上的两块肉饼，也烤熟了。

他就拿了一个面包简单夹好，给杨一暖递了过来。

也没放任何的酱料，杨一暖接过来咬了一口，不由立刻瞪大了眼睛。

这汉堡真的和他以往吃过的任何一种汉堡都有大大的不同。

就比如这汉堡的肉饼，和他们家之前那种用香料调理出来的肉饼味道又不一样了。

以前那种肉饼，虽然用香料调理过，可是为了保证牛肉饼，或者火鸡肉饼不会那么柴。

他们在制作肉饼的时候，都会学金拱门，以八比二的比例，往里面掺一定的牛油。

唯一不同的就是，他们在肉饼里，还会掺入各种香料。

而金拱门，饱饱王的肉饼，则不会掺任何的香料。

这样他们的肉饼吃起来会更香，当然牛肉味或者火鸡味，也会相对更淡一些。

这比较符合国人的口味，但怎么说呢，有时候你会明显感觉油腻一些。

而且不管怎么调理，肉饼都会相对比较干，硬一些。

可是这次这块肉饼，就明显不会，肉质更加软嫩，而最关键是你能感觉到自己吃的是牛肉。

这种嫩法，就好像吃粤式炒牛肉的那种感觉，肉质软嫩，但又不失嚼劲。

这时因为粤菜厨师，在制作之前都会用嫩肉粉来腌肉。

当然好一点的厨师，会用木瓜粉，或者猕猴桃来腌肉，这样的成本就会很高。