第24章 第 24 章（4/4）

她把蒜末放油锅里炒了炒，加盐加白糖，再调入些许咖喱。蒜末被咖喱染的金黄金黄，袁如珠翻炒几下，蒜蓉酱便做好了。她把蒜蓉酱放到一边备用。

取出蒸笼屉子，她将荷叶平铺到屉子里，把泡好的糯米均匀地铺到荷叶上。

烧大火，蒸糯米。

大概蒸到二十分钟的时候，袁如珠掀开蒸笼盖子，在蒸了二十分钟的糯米里浇入一碗开水。

吴桂芳好奇道：“倒开水干啥？”

她没见过蒸糯米蒸到一半往里面倒开水的。

袁如珠抬起下巴，说：“就是为了让糯米更好地吸收水分，专业的说法就是吃浆，这样蒸出来的糯米口感会更好。”

吴桂芳若有所悟，学到了。

浇过开水的糯米再蒸十分钟。蒸好后放一旁备用。

螃蟹吴桂芳已经处理好了，螃蟹被她切成了四块，去除了腮、嘴以及蟹腿上的尖刺等等部分。

袁如珠热油锅，炒香腊肠丁和香菇丁，香菇和腊肠的香味一挥发出来，她立即将之前炒好的蒜蓉酱炒进锅里。

金黄的蒜蓉酱把香菇和腊肠都染成了金黄色。甜甜的腊肠香味和香菇的菇香以及蒜蓉的蒜香喷涌出来之时，她把带着荷叶香气的糯米饭炒进锅里。

因为等会儿螃蟹里要蒜蓉酱，所以袁如珠没在糯米饭里放盐，只撒了少许酱油。酱油入了糯米饭里之后，再加入少许白糖调味，最后翻炒几下出锅。

重新取蒸屉，重新垫上荷叶，炒好的糯米饭铺进荷叶上。再把拌过盐和蒜蓉酱的螃蟹铺到糯米饭上。

“蟹壳咋也要放上去蒸？”见袁如珠把蟹壳也放到蒸屉里，吴桂芳连忙问。

袁如珠回她：“蟹壳蒸了之后红红的很好看，红红火火嘛。”

原来为了荷香糯米蒸花蟹的卖相更好看。吴桂芳失笑。珠珠在做菜这一方面很是讲究，她做菜，色香味美必须俱全，一样都缺不得。

荷叶铺好，糯米铺好，螃蟹铺好，蒸笼上大火蒸。

十五分钟过去，袁如珠揭开盖子。

哗啦哗啦，热腾腾的白雾从蒸屉里冲出来。荷叶的清香，糯米的糯香，螃蟹的蟹鲜，香肠的甜味，香菇的醇味，蒜蓉的蒜香全部涌了出来。

袁如珠吸气，“好香。”

她挥挥手，热雾散去，荷香糯米蒸花蟹露出庐山真面目。

红红的螃蟹抹了蒜蓉酱，金黄中透着红色，亮眼又喜庆，螃蟹下面垫着剔透饱满的糯米，糯米下面翠绿的荷叶若隐若现。

斑斓的色彩，鲜艳的色泽，丰富的香味，整个荷香糯米蒸花蟹，给人一种活色生香的视觉冲击感。

袁如珠吸吸气，将切好的葱段撒上去，活色生香的荷香糯米蒸花蟹，又多了一道鲜绿的色彩，更加活色生香。

小夏小秋已经馋地迈不动腿，小秋擦着口水，奶声奶气，“比、比昨天吃的还要香！”

她伸出小胖手，恨不得立即用手去抓。

荷香糯米蒸花蟹一端上桌，一家人纷纷动筷。

金黄中透着红色的蟹块入口，首先感受到的是浓郁蒜香。

用油炒过的蒜末加过咖喱之后，吃起来润润绵绵，香浓可口。

蒜蓉包裹着的糯米糯而不耙，带着微微的甜意，是糯米本身的清甜，是腊肠的甜，是白糖的甜，是三种甜味融合出来的清口的甜。

微微的甜意里透着香菇的醇味，还在感受香菇的醇味之时，一股喷涌而出的蟹香宛若龙卷风，席卷而来。

浓烈鲜美的蟹香，带着绵绵的蟹肉抵住牙齿，蟹肉鲜而不肥，甘而不腻，每一处肌理都透着荷叶香、糯米香以及蒜香，丰富多层次的口感瞬间侵占味蕾，瞬间折服味蕾。

小夏小秋吃得嗷嗷叫起来。吴桂芳和李长贵也吃得红光满面，连连赞叹，好似尝到了人间至味般。

袁如珠见他们吃得开心，她莞尔，接着脚边响起叮叮当当的声音。

嘟嘟和小白仰着毛绒绒的狗头，脖子上的小铃铛叮叮当当响个不停。

它们直勾勾地盯着她嘴边的螃蟹，尾巴摇得更厉害，铃铛也响得更厉害。

螃蟹里含有的过敏物质太多，袁如珠不敢给它们吃，只得狠心挥挥手，“去吃狗粮。”

一向乖巧听话的小白也不听使唤了，仍然直勾勾地盯着荷香糯米蒸螃蟹，圆溜溜的眼珠子动都不动一下。

袁如珠看了看它们脖子上的小铃铛。然后给它们解了下来。

小铃铛还是不能经常戴着，不然会影响狗狗的听力，偶尔戴着玩玩即可。

解下铃铛后，她不再管它们，她继续吃螃蟹。

秋天才是吃花蟹最好的季节，六月份的花蟹口感还是差了些。

嚼着螃蟹肉，袁如珠说道：“等秋天到了，我们用秋天的花蟹做荷香糯米蒸花蟹，会更好吃的。”

彼时，清河镇的一处酒店里，男人点着订票软件，陷入极度的挣扎之中。

要不要回广东？

他抓抓后脑勺，犹豫得头都快炸了。

男人是之前去如珠饭馆的那个广东人，今天是端午节最后一天假期，明天就要上班了，他本应该今晚就坐车回广东。但他迟迟下不了决心回广东。

明天如珠饭馆就营业了，他明天就可以去饭馆吃饭！

回味着那天吃的粽子，嘴里不禁分泌出口水，他吸溜了一下口水。

回去吧……可是明天饭馆就营业了啊。

不回去吧……可是明天要上班啊。

犹豫挣扎许久，最终他还是没扛住美食的诱惑，决定明天请一天假，去如珠饭馆吃了饭再走。：，，.