第7章（2/3）

也就是林家的根基在西南，这里是天府之国，物产丰富，瓜果蔬菜繁多，才能讲究得起来。林家菜调味注重酸、麻、辣、甜、苦、香、咸七味，味道协调，层次分明。

不过，能做到上面这些特点的大厨少之又少，大家的印象中，西南的厨师善用麻辣，其他的不值一提。

在林怀夏的记忆中，爷爷擅长的菜式，麻辣调味的只是其中很少一部分，不过其他味型不如麻辣有冲击力，就慢慢被大家丢在角落里了。

春天该吃什么菜？

春天，该吃野菜、吃竹笋，吃韭菜，吃香椿，吃芥菜，吃油菜，吃蒜苔，吃田螺，吃苋菜。

林怀夏笑了起来，一想到这些菜，好像就看到爷爷笑呵呵地挽起袖子在厨房摘菜的样子。

她写下三个名字，蒜蓉油菜、韭菜饼、苋菜鱼丸汤。

也就是现在刚立春，野菜还没长起来，再过一个来月，等野菜长起来了，野菜粥也是一道美味。

想到野菜那微苦清新的滋味，迟钝的舌头仿佛都变得敏锐起来。

定好菜单，她特意去后头菜地里转了一圈，山脚下的野油菜还没开花，正长得肥硕。地里的韭菜一年没有人收割，茂盛得不得了。还有苋菜，叶面碧绿，叶背深紫，她家菜地里没有，徐家种了一片。

他们家晚上吃面，徐青竹被打发到菜地拔小白菜。

“想吃啥菜，我给你拔点儿。”

徐家和林家的菜地交界的地方，栽了一排一米多高的月季花墙，林怀夏站在自家菜地里摇摇头：“今天不用，明天我要拔点儿苋菜。”

“行，那你明天叫我，我给你拔。”

“不要，我自己来，我还要拍下来。”

“啥？”徐青竹没搞明白：“你要拍照发朋友圈？”

林怀夏白了他一眼：“我要做视频。”