第15章:龙舟碧波（3/3）

舒苒也不废话了，她就着剩下的菜，开始亲自下厨示范。

她熟练的将草鱼去骨剁成茸，然后塑成龙头龙身入碗。

云杉一直默不作声的在一旁看着，要她说，自家太太光是前面的几步，就足以甩这三位厨子好几条街了。

舒苒一边做一边详细的讲解，那三位厨子也没了傲气，洗耳恭听。

她用精盐、绍兴酒、葱姜放入肉中腌渍入味，挂蛋清糊。

又用大勺置火上，下至七成热时，铁丝穿入龙头、龙身中，入锅炸定型出勺。

她的每一步做的都游刃有余，毫无负担，成品也都毫无瑕疵，三位厨子看的打心底里佩服。

舒苒可不管他们怎么想，她又另勺置火上，掺鲜汤，加精盐，酒，味精，胡椒粉烧沸，放入已炸定型的龙头龙身，烧至熟透入味，出勺入盘摆成龙舟形。

然后她又将鲜虾肉滑成花瓣状爆炒，出勺装于龙舟内，又用青菜末入勺，掺鸡汤，勾芡，炒成翡翠羹，舀入龙舟空隙处，最后用青豌豆点缀即可。

成品色泽鲜艳悦目，造型别致，似碧波中的龙舟，让人移不开眼。

舒苒对着看呆的众人道:“来尝尝味道吧。”

众人这才惊醒，纷纷拿起筷子，一时间却又舍不得下筷，犹豫半饷才有动作。

鱼肉酥嫩爽口，虾花洁白脆嫩鲜香，这味道绝了。

“这道菜若是在咱们雅墨斋，一定会被那些读书人追捧的，且不说味道，光是造型就足以让人称赞了。”

三位厨子如今真是心服口服了，他们说不出什么夸赞的话，手艺人都是实实在在的。

比他们强就是强，他们也意识到要学的东西还有很多，只盼着东家太太愿意花时间教他们，毕竟，雅墨斋可不缺厨子。