第50章 红烧大彘肉·二（1/4）

红烧肉的精髓是那糖色,拿最好的细白砂糖去炒，炒到变色冒泡，颜色差不多了再把洗好切块的白肉倒进去炒,加香料煸炒出味，倒酱油、胡椒去腥提味,色逐渐就上来了。

随着火越来越热，小白沫就上来了,清一清,再倒点酱油调色,也不急着撒盐，盖盖子压着大火煮，里面汤汁翻滚了再大火爆炒，盖住焖二十分钟。

一打开，色有了,味有了，再倒锅里面炒收汁,这个时候放盐调味正好。

夹起一块肉,红彤彤的糖色看着就很好吃，还流着汁，拿筷子轻轻一夹，煮烂的肥肉连皮一起掉了,看那断口都不是白色的，吸满了汤汁颜色很深。

一闻就是肉香。

那只大彘太大了，重明把屋里头的大锅翻出来，够炒十几人饭的大锅,用干净的铁桶装肉,炒了好几锅,装了满满三个铁桶，白花花的雾气往上冒。

除了这个菜，还有杂鱼煲。

杂鱼都是半个巴掌那么大，小的只有手指大，清理的时候那群鸟在旁边打转，张开嘴讨食。

两人捞了两大桶回来，就被这群炫鱼机器炫走了一桶。

重明看了看鱼，知道东媖能吃辣，分成两份，一份做不辣的杂鱼煲，一份做杂鱼辣子，红彤彤的干辣椒往里面放，煮出来闻着味都呛人，红彤彤的红油里一捞全是辣子。

拿盆装得满满当当端上桌。

别人看这大锅菜，不知道还以为几十个人吃。

他们端着碗在前院坐着吃，蒸了一木桶米饭，拿大勺子舀菜吃。

夫诸不吃肉，好奇的吃了口辣子，被呛得眼圈泛红，对于颜色红艳的五花肉十分恐惧，坐在屋檐下怀着敬佩的心情看着他们吃肉。

重明之前就是在北方那地做生态保护，以前轮流来做饭，一个人炒十几个人的菜，炒大锅饭十分熟练。

拿着大勺可劲给东媖添肉。

“快吃，崽崽快吃，再不吃就要被这两个吃完了。”

东媖被她仿佛喂猪的架势镇住了，稀里糊涂就吃了好多，最后把自己吃撑了，在边上打嗝。

饭量小的吃完了，剩下的就是老妖怪们的抢夺了。

重明看着殷许吃东西这架势，不像是个有竞争力的，盯着英招狂吃。

结果抢来抢去，只有东媖看到了，看起来不争不抢十分安逸的殷许，默不作声的吃掉了大半的肉。

他忍不住打了个嗝，光看着就饱了。

两人不急着走，东媖还惦记着虹虹，重明也想着那笔投资，收拾了个房间给他们住。

夫诸作为一头小鹿，到了夜里就往林子里跑，显然在林子里有住的地方。