第135章 香姐想学艺（2/2）

行，要说是吧，那她说就是了。

叶小娴就指着那盘芋头扣肉道：“那我先说说扣肉吧，大家能看到，这盘菜里面有两种食材，一个是扣肉，一个是芋头。我先说扣肉的做法，扣肉是用五花肉来做的。但是五花肉的选材也很重要，要选有三道杠的五花肉，我一般是在XX街那一个猪肉摊上的买的，他家的扣肉10文钱一斤，比其他的要贵一点点……”

叶小娴说了许久，重点还在扣肉上。香姐倒是听得入神，可县令不耐烦了，他问：“能不能说得简单点？”

叶小娴道：“大人，想做好一道菜，那就要关注细节，每一个细节都特别要注意，错过了一个细节就不能让菜式保持美味了。”

“行，那你继续说。”县令道。

叶小娴：“刚刚说的是这五花肉的选材，下面说到如何做这扣肉。五花肉买回来之后，要沥干。切记，一定要把水份完全沥干，要是沾了水的话，放进油锅的时候会噼啪响，还会影响口感。

对了，这油一定要放足，一次放一大锅，要淹过这花肉，千万不要舍不得放油。还有，炸花肉的时候，火不能太大，也不能太小，以手腕粗的柴为例，一次放三四根就可以了。炸多久呢？一次炸个小半时辰，中间一定要看花肉上面的皮，这扣肉主要是看皮的对不对，把皮炸出来了，那咬下去的口感就会是脆脆的，皮炸不出来，那就没有这种脆感，那怎么样才能把皮炸得好呢……”

叶小娴还要继续说下去，这时县令打了一个哈欠，再问：“叶厨子，你刚刚说的这些罗里吧嗦的，可不可以写出来？”

叶小娴为难地道：“大人，民妇不太会写字，简单的字能写一两个，复杂的就不行了，还是用说的吧，大家只要用心记就一定能学会的，当年我很小的时候，也是靠着仔细观察才学会的。”

县令摆了摆手：“不必了不必了，你这样的说法，要说到猴年马月啊？你先下去吧，以后想吃饭了，再让这马山丁把你带来就可以了。”

香姐都快要气死了，也不知道叶小娴是不是故意的。

叶小娴却装作一副抱歉的样子对众人道：“那真是对不住了各位，教不了大家了。”

行完告退礼，叶小娴顿时松了一口气。

可这口气刚松下来，就听到身后有人喊她：“叶小娘子。”

叶小娴回头一看，方山丁居然也跟着出来了。

她只得又行礼：“见过方大人。”

方山丁笑了笑：“刚刚见了县令大人，可曾紧张？”

“蛮、蛮紧张的。”

“看得出来，县令大人对你的菜式赞赏有加，以后若是县令再设宴，恐怕第一个就会想起你了，恭喜你啊。”方山丁笑道。

叶小娴便问自己：这件事情值得恭喜吗？

她原本是这么想的：答应帮县令做菜，就当是扩展人脉。还有，当作见见世面。

虽然没有达到很好的效果，不过，也算是见过县城最大的官了，那就恭喜一下自己吧。

叶小娴谢过方山丁，并客气地道：“多谢方大人引荐。”

没想到，方山丁却在这个时候来了一句：“其实，为了给你引荐，我可是花了不少功夫游说县令大人的，我找了他很多次，他才最终答应让你来做菜。“

叶小娴疑惑了：他说这些的目的是什么？