香辣米粉（2/3）

之前他们在吃卤肉饭的时候，云苏就是这么做的。

只不过，之前锅里还是冷水的时候，云苏就把肉放下锅了，现在是水开以后，云苏才把肉卷放下去。

云苏点了点头，“对。”

与此同时，云苏把五花肉切成了小块，放在无水无油的锅中。

雷云朵，“这步又是在做什么？”

现在的她，好像是个好奇宝宝，一直提问。

云苏刚要回答，就听雷云朵道：“你先等一下。”说着便一溜烟跑了。

云苏有些疑惑，这是要干什么去？

她没多想，继续翻动锅里的五花肉。

不一会儿，雷云朵便又过来了。

这次，她手中拿着一个小本子和一只笔。

她抬起拿着本子的手，另一只拿笔的手放在本子前，“好了，你可以说了。”

云苏勾起嘴角，没有厌烦，反而觉得有意思。

有时候一个人做饭也很无聊，有个人陪着聊天，时间过的也快一些，尤其是有个愿意学做菜的陪着聊天。

“把五花肉煸炒，炒出多余的油脂，这样的五花肉吃起来不会太腻。”

雷云朵一边咽口水，一边写字，她写字速度很快，就怕自己慢了一点，就跟不上云苏的速度一样。

云苏把炒出的油脂倒出，仅留一点底油，随后把培根火腿肠简单的煎制一下。

雷云朵：“为什么要把培根火腿肠煎一下啊，直接放汤里煮不就好了吗”

云苏：“培根、火腿直接煮的话，会破坏汤的味道，而且水煮培根，没有煎制的好吃。在米粉出锅以后，把培根放在米粉上，在吃的时候，用汤汁微微浸泡一下即可。”

雷云朵点了点头，“好的好的。”

这些东西都做好以后，云苏把已经调好的香辣料倒进锅中。

等调料炒出香味以后，再倒入清水，水开以后把料渣捞出。

雷云朵看着红彤彤的汤汁，又开始提问了，“为什么把料渣捞出啊？”她之前吃过的麻辣米粉，店家就从不会把料渣捞出。

“料渣会影响口感。”说着，她降低了一点声音，凑到了雷云朵的耳边。

她抬起一只手放在嘴前，“而且啊，这料渣会钻进牙缝，辣椒片会黏在牙齿上，看起来不美观。”