白菜拌面（2/4）

她把整颗白菜从中间切开，分成了相等的两分。

再把黄色的白菜芯取下，放在一旁。

两半白菜再对半切开，切下白菜叶多的部分。

剩下的白菜梆子，则和白菜芯放在了一起。

她把所有的白菜，一片一片的全部冲洗干净。

白菜梆子和嫩黄的白菜芯切成了细丝，均匀的撒上了一些盐，为的就是能把白菜中的水分杀出去。

做好这些以后，面团也醒好了。

面团在她的手中，很快变成了一个巨型饼皮。

云苏在饼皮上均匀的撒上干面粉，再把饼皮正反正反的折起，全部切成了五毫米左右的面条。

她伸出双手捏住所有面条，抬起抖下干面粉。

在处理面团之前，她便把两个锅里烧上了水。

此刻，她抖好面条，水也烧开了。

她把面条放到翻滚的热水中，用筷子快速的把面条分离。

确定面条不会黏在一起以后，她把白菜叶放入了另一个锅中。

短短几秒钟，她就把白菜捞了出来。

她把白菜放空碗中，又找了个空碗。

在空碗里加了几滴食用油，半勺白糖，半勺醋，适量的酱油和一点点的盐，还有超级多的蒜末。

她把锅烧热，倒进适量的油，继续加热。

油在加热的时候，旁边面条锅再次烧开，她绕着锅边加了一圈凉水，等面条再次煮开的时候便可以出锅了。

油锅开始冒烟时，云苏关掉火，把热油浇在了刚刚调好的料汁里。