第两百一十九章 猪儿粑（2/4）

“首先我就不知道你说这俩窑有啥区别。”杨和从来不会顺着周至说话，永远是有啥说啥：“还有，瓜果有单数棱的吗？”

“呃……”周至愣了一下：“苹果横切开，里边就是五角星。也不能说没有单数。”

“好吧那我改一下，三，五,九这个单数，在大自然里边都算常见，可七应该不常见吧？”

“这还真是个问题，没有研究过。”周至想了一会儿：“要不明天是市场的时候，顺便数数南瓜？”

“先把该做的做了吧。”杨和有些无语：“我不是过来跟你聊这些的。”

“啊对！”周至这才赶紧将瓷器收起来：“正事儿要紧。”

所谓的正事儿，其实就是剁馅，大话已经跟小伙伴们吹出去了，今天家里熏肉，明天早上猪儿粑管饱。

猪儿粑馅需要剁得很细，因为火烟肉还是咸，所以需要用鲜肉调和一下。

同样的，猪儿粑的皮只用糯米的话太软，也需要用大米浆调和一下。

这事儿不能到楼下去干，外婆喜欢看，因此就在这里做才行。

先是剁火烟肉，火烟肉剁好之后剁鲜肉。

鲜肉用的去皮二刀，这样最终炒出来的臊子带点弹性，口感会更好。

之后就是炒料，猪儿粑的肉馅料也有两种香型，一种是酱香，一种是清香。

酱香就是用芽菜、豆豉、酱油炒制馅料，还要放些十三香粉，和鲜肉末炒成臊子。