第578章 美味的秘诀（2/3）

芳芳等到老夫人走了之后，迫不及待地用碗装了一碗螺蛳粉，然后拿着筷子就吃了起来。

这一口下去，芳芳就吃出了差距来。

“怎么会这样？明明都是一样的啊？为什么做出来的味道却是不一样的！”

在屋子里面，金老太一边吃，一边夸赞，也问出了心里疑惑很久的事情。

“丫头啊，为什么同样的螺蛳粉，你做的就是别人做得好吃啊？”

李小然听到金老太的话，笑了起来。

“金祖母，这做吃食啊，看似简单，其实里面学问大着了。为什么有一些菜，一旦厨子没了，别人想要复制出同样口味的菜色很难很难，也是有原因的！食材的品质差距，调料的差别，这些是最容易发现的。可是一个厨子做菜的手感，和对火候的把控却是不一样的！”

李小然说着，又嗦了一口粉，然后满足地说道：“您看，我这一碗是最先捞的，我喜欢吃硬一点的口感，太耙软了对我来说就是失去了螺蛳粉的味道了！您这一碗螺蛳粉是后面捞的，因为多煮了一会儿，所以显得更加软一些，但是吃起来口感也不错！要是再继续煮，这螺蛳粉就被煮断了，会断成一小节，一小节的，味道就大打折扣了！”

金老太吃了一辈子的美食，自然也是知道李小然说的这些都在理。

“其实，我刚才说的那些，都很容易掌握的。可是为什么很多菜，厨子没了就再也不是那个味了？”李小然这样反问道。

“对啊，这是为什么了？火候和食材都可以联系的，总能练得一模一样的吧？”金老太好奇的问道。

李小然听到金老太的话，笑了。

“因为厨子不一样，心情不一样，所以味道就不一样！作为厨子，每一道菜都倾注了自己的心血和情绪在里面的，所以里面的味道也是不能复制的。就好像我们每个人都喜欢吃娘做的饭菜一样。不是自家娘亲做菜好吃，而是娘做的菜里倾注了一个母亲对孩子和家人的那一份爱！”

金老太听到这里，点了点头：“难怪芳芳那个丫头做出来的螺蛳粉就是没有你做得好吃，原来是这么一回事！”

李小然笑了笑，专心嗦粉去了。

不得不说，嗦粉真的使人快乐。

一碗螺蛳粉下去，在香和臭之间来回沉浮，最终身上的毛孔打开，那叫一个痛快啊！

两个人吃完螺蛳粉之后，先干了一下汗水，这才沐浴了一番。