第18章 一鱼四吃（二）（3/3）

油烟机打开以后，李海又把所有可以打开的窗户全都打开了，过了一会儿以后，厨房总算恢复了安全。

云苏把炒好的辣椒均匀的放在鱼头上，然后吩咐雷云生，“雷云生，把鱼头放到蒸锅里。”

没等雷云生行动，李海眼疾手快的接下了那个盘子，“还是我来吧。”

不管是谁把鱼头端走了，只要有人帮忙就好。

既然有人帮忙干活，雷云生也乐得清闲，他手支着下巴，继续看云苏做下一道菜。

“你们谁有空，再帮我找个砂锅，还有一个炒锅。”

她累了一天，现在实在是太饿了，所以她决定三个锅一起做。

反正这里炉灶这么多，就算她十个锅一起做，只要忙的过来，那也是可以的。

两个男人负责找锅，云苏则继续处理鱼。

她把鱼肉贴着鱼骨片下，鱼骨剁成小块，放在盘子里。

又把鱼皮沿着鱼肉片下，随后把鱼肉切成了两厘米宽的鱼块，鱼皮则切成了菱形块。

她把鱼的各个部位分别放在不同的盘子中，一起进行去腥腌制。

雷云生和李海找到云苏需要用的锅以后，默默地把锅放到一旁，便又坐到椅子上去了。

在腌制鱼期间，云苏也没闲着。

她把一个锅里倒入了大量的油，油在锅里不断加热。

随后，她用玉米淀粉和面粉调了一些面糊，面糊调好以后，油也已经达到了云苏需要的温度。

她把腌制鱼的葱姜蒜挑出，把鱼骨全部倒进油里，鱼骨在油锅里翻滚。

云苏静静等着时间，时间一到，她毫不犹豫的把鱼骨捞出放进了砂锅。

砂锅里放入适量的水，盖上盖子，放在炉灶上熬煮。

之后，她把鱼块全部放到了面糊里，鱼肉和面糊充分搅拌，每块鱼肉都均匀的裹上了面糊。

弄好这些后，她把一个个裹满面糊的鱼块放到了油锅里。

等那些鱼块全部炸制定型以后，这才用锅铲轻轻搅动。

等鱼块变的微黄以后，她把鱼块捞出，再把鱼皮放进了滚烫的油锅里。