第77章（1/2）

都说下雨天最适合炸鸡与啤酒，在张小北眼里，什么都比不过关东煮和串串香。

不如，买个关东煮的机器，放在小卖部。

这个想法一旦出现，无论张小北怎么压制都无法消散。他鬼使神差的掏出手机查了下价格，发现机器并不贵，一个20升18格大小的也只要200多块钱。

这，也不贵呀，要不买一个算了。

张小北在心里劝自己。

不光是自己想吃，天冷了，谁不想吃口热乎的。他也是为了小卖部着想，张小北理所应当的想。

小卖部生意好了，软件的店铺生意也会好，这种一举两得的好事，他怎么能不去办呢。想着便下了单，还催促卖家给他快点发货，一脸猴急的模样。

没几天在他的翘首以盼下，终于收到了机器。

总共18个格子，被从中间平均分成俩部分，刚好可以放两种口味。张小北准备一边放关东煮，一边放串串香。刚好一个清淡，一个麻辣，满足不同顾客需求。

想的美滋滋的他一拿到机器便迫不及待将它清洗干净，随后上网开始学习关东煮底料的制作方法。

网上倒是有卖现成的，直接买回来一煮就行，方便省事。但因为价钱较高，不是很划算张小北就放弃了。他的主要顾客都是学生们，为了让他们吃得起，张小北想尽办法的降低成本。食材不能省，自然只能从底料下手了。

制作关东煮的底料并不难，就是需要木鱼花、昆布、米酒、味淋和生抽，这些都不贵，加上张小北一次买了很多，把价格又往下压了压。

先接一锅凉水，放入昆布后再将火打开，这样能最大化的将昆布的鲜随着水温的升高全部释放出来。水煮开后将昆布捞出，放入木鱼花煮个几分钟同样捞出。这时汤底因为木鱼花的加入已经逐渐变了颜色，成了淡棕色，有点关东煮汤底的意思了。

再倒入一点生抽，味淋和米酒，让它们煮上一会，香味充分融合后，张小北用小勺尝了一口。觉得味道刚刚好，不甜不咸。但是他依旧放了些盐巴，毕竟作为汤底若是不咸一点煮出来的食物是没有味道的。

将关东煮最核心的汤底准备好后，张小北这才开始准备食材。第一个必须是白萝卜，他本来不爱吃白萝卜，觉得有一股很奇怪的味道。但关东煮里的白萝卜却意外的好吃，没有丝毫萝卜的臭气，吸饱了美味的汤汁，一口下去，汁水四溢。

他将萝卜削皮，切成小块，这样更方便入味。然后是魔芋和老豆腐，同样切成小块儿，结束后同白萝卜一起放到开水中煮个10分钟，再丢进关东煮汤里。

因为这样不仅能先去除白萝卜中的苦味，并且不会在久煮中让这些食材使汤底变得浑浊。随后便是各类鱼丸和蔬菜，根据煮熟的时长按次序放入。