26，锚定效应的实际应用（1/3）

这一次他专门点了红烧牛肉盖饭和番茄圆子汤。

老板娘和老板两个人就把年轻人围了起来，一个劲的问这到底是什么奥秘。

年轻人笑笑说道：“其实，这是一种营销手段，叫做锚定效应。”

“锚定效应？”两口子一脸的懵逼。

年轻人分析道：“想要提高你们店的收入，最好的办法就是提高客单价。你们店里最贵的套餐，就是红烧牛肉。红烧牛肉的利润也最高。只要让人们都来买红烧牛肉，就能提升利润。”

“可是，我们以前也做过活动，买红烧牛肉，送圆子汤，但是效果很差。”老板娘百思不得其解。

年轻人笑笑：“这里不是大型餐厅，到这里吃饭的人，都是附近的白领和打工族，在这里吃饭不是追求品位和档次的。他们最看重的，就是性价比。而你们原来的菜单上，性价比最高的就是青椒肉丝盖饭。”

“想要让人买红烧牛肉，就要增加红烧牛肉的性价比。我就做了这么一个小调整，让红烧牛肉的性价比直接超越了青椒肉丝。”

“这就是锚定效应的作用。你们看看这个价格表，番茄圆子汤是五元。红烧牛肉是25元。这个价格写在上面，就是告诉所有人，这就是它们真实的价格。这就是锚，让每个顾客心里都有了一个底价。”

“后面我们推出一个组合餐，红烧牛肉和番茄圆子汤加起来才25元。这个时候，傻子才会去单点红烧牛肉。”

“来吃饭的顾客，都会追求性价比。原来的青椒肉丝性价比最高。所以大家都买青椒肉体。但是现在不一样了，点组合餐，白赚一碗圆子汤，就是白赚五块钱。这个菜的性价比一下子就上来了。”