第七十七章 仙人洞品茶（2/3）

王旁早是对这回到宋朝喝茶不太适应，不过入乡随俗，而且这一路心事重重，更无元泽，仲针等伙伴，平时倒也很少提到这些。

元泽难怪喜欢**，也是小孩老脸，这么说并不是说元泽长相老，而是年纪轻轻一副沉稳之相貌，文质彬彬说话不急不慢，声音也不像王旁宽厚雌性，而似授课书生。见他说到

“若说上辈人中，你此去建州一定要走访那蔡大人，那可是茶道中人，观察未品即可说出茶名，等级；你我同辈中，那苏子瞻是品茶，为兄也就只能在你面前说道一二。”

王旁点点头，那苏子瞻可谓少年一代的君子，诗书词赋，品酒论茶竟都是侃侃而谈，而且人也是风流倜傥。等我找到那穿古越今石，临走时我把苏子瞻带回现代去，看他能得瑟成啥样，王旁这么想着，心中好笑，但仍专注听王旁讲述：

陆羽《茶经》上说：“茶之为饮，发乎神农氏。古人生嚼茶叶；转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹.日后以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。茶与桂姜及一些香料同煮食用

秦汉时期，鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱姜和桔子调味。

王旁听的津津有味，如果用通古石王旁倒也能知道茶之古事，不过必定不似元泽说的这么绘声绘色。“二位仁兄可好”听见身后有人说话，转头看去正是仲针到了，

仲针除去披风，淡绿色长袍，仲针面色非常白净，一两年过来俨然已经是半大小伙儿。算起来小哥三年岁差不多，仲针比王旁他们两个略小一两岁。但世故却比小哥俩深，这大概常常出入宫中耳濡目染。

“仲针，来的正好，正要讲到‘唐煎宋点’”元泽说道，仲针闻言坐下。

此时茶博士正钞茶一钱匙，先注汤调令极度匀。又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。神其面色鲜白，着盏无水痕为佳。”即将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制的茶筅反复击打，使之产生泡沫(称为汤花)，达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态。

三人见茶已经点好，举杯示意，然后细品缓啜，清正、袭人的茶香，甘冽、酽醇的茶味以及清澈的茶汤，领略茶天然之色香味品性。

仲针笑道：“看来我来的正是时候，这茶可是好茶，竟不知此处竟有此好茶。”

茶博士笑着说道：“三位小爷都是贵客，这可是二两银子置一两的上品的龙凤团茶。三位小爷慢用。”说着退了下去。

这三各个有钱主，谁把这二两银子放眼力，若是平常百姓早就目瞪口呆了，王旁心知，这大概是那晋城余大年他们半月口粮。若让他们看到，定心疼也疼死了。

却听那元泽娓娓道来：隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。为改善茶叶苦涩味，开始加入薄荷、盐、红枣调味。“花有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之阉茶。

到了宋朝，盛行的是点茶法。点茶程序为炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试，其关键在候汤和击拂。先将饼茶烤炙，再敲碎碾成细末，用茶罗将茶末筛细，“罗细则茶浮，罗粗则末浮。”