第70章 第 70 章(3/4)
师承颜给自己的煎饼打了个六十分,虽然只是勉强及格,但主要是因为师承颜对自己的要求比较高。
至今为止,他会的菜肴里面,在自己心目中能称得上满分的根本没有。
他觉得自己目前的实力还是没有办法完全把一道菜完美的做出来,还有待提升。
一边啃了两口煎饼果子,师承颜默默算了一下自己改行以来学会的这些小技能,诸如凉拌藕片、梅花糕、包子、油条以及面条之类的,现在连煎饼果子都会了,开个早餐店好像都不成问题了。
考虑到红案他学的进度更快,也算是某种意义上的均衡发展了。
没花费太多时间走神,师承颜尝了味道之后就果断的开始了下一样面点的制作。
油条包麻糍。
这个东西这两年不少地方都有的卖,很难说是什么地方的特色,不过吃起来味道还是很不错的,师承颜昨天已经泡好了糯米,他刚刚摊煎饼的时候,糯米也蒸的差不多了。
比较空闲的时候师承颜肯定选择手打,不过现在他忙不过来,自然是让万能的系统找出机器来打麻糍。
师承颜继续去做别的。
萨其马也是一种可以做多种口味的面点,因此师承颜特意多准备了不少的原材料。
鸡蛋和面粉按照一定的比例加水和匀,放置半个小时微微发酵,这个师承颜也提前准备好了。
把面团摊成片状,切成均匀的条,前面的流程和做面条还是稍微有点像的,但是后面就完全不一样了。
切好的面条下锅油炸,正常情况下,面条会炸到微微的膨胀,不用炸的太老,色泽浅金黄的时候就可以出锅滤掉多余的油。
然后就是最重要的熬糖环节,这个是师承颜的强项,虽然做萨其马的糖和做菜的炒糖稍微有些差异,但是本质上还是对火候的掌握。
炸好的面条放进糖浆中,再加入果仁或者是水果干之类的配料,用模具定型之后就是不同口味的萨其马了。
特别是刚刚出锅的时候,吃起来口感特别酥软。
不得不说,好吃的美食通常都是热量炸弹,作为一个曾经要算着热量吃饭的前娱乐圈从业人员,师承颜默默的感慨了一句,然后就开始毫无顾忌的开始品尝。
反正在梦境里面又不会长胖!
时间过的很快,师承颜的效率也很高,终于赶在最后一点的四个小时结束前,搞定了这一百种不同的面点。
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