第122章（1/3）

“小嘉,可以和大家解释一下啊？我们其实是好意，让大家误会不太好。”秋羽子性格温和纤细，想法总是希望大家都能互相理解。

“没事。”祁子嘉笑着摇摇头，“他们就说说而已,要是能因此来少来几个也好。大冷天的冻着也不好。”

“小嘉你做什么呢？”邹文靖从后面探头过来。

“趁着现在没人,研究一下比赛的菜。”祁子嘉手里的是一大盒子是祁子嘉准备制作的鸡爪。

豉汁蒸凤爪虽然是祁子嘉从小到大吃的最多的一道小菜。但是他自己却从来没有亲手做过。

小时候是母亲做好了给他吃，等他长大了,母亲鲜少亲自下厨后，哥哥也会在他回家的时候专门做了给他吃。亲手没有做过，但是站在一旁和母亲、哥哥聊天一边看制作过程是很多次的。

回忆着母亲和哥哥制作的过程,祁子嘉将鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。清理过的鸡爪要先放沸水断生，重新清洗一遍，沥干晾干到表没有水分。随后在放入油中炸得鸡爪冒泡至金黄色虎皮状。

而这炸好的鸡爪在下一刻要放入冰水中浸泡。

“小嘉你干嘛？”邹文靖惊奇地问道。他还没见过将油炸锅的食物丢到冰水里去的。

“这样做会让凤爪的表皮重新舒展开，这样才会好吃。”祁子嘉笑笑，“一会儿你吃到就知道了。”

鸡爪在冷水里浸泡着，祁子嘉开始制作调料。豆豉当然是最重要的一味调料。大概鸡爪六分之一量的豆豉，再加上生抽、老抽、料酒等多种调料调制成豉汁。

“要泡多久啊？”