第202章（2/4）

“行。”陆岙连声音都虚弱了些，“麻烦了。”

“不用客气。”陈老大爽朗笑道：“这也是我跟船这么多年，第一次亲眼见人钓到这么大的蓝鳍金枪，我过过手瘾！”

第84章

金枪鱼钓上来必须趁还活着的时候放血排酸。

要是不放血,鱼死了之后，肉会变得又腥又苦，根本没法下嘴。

而在排酸过程中,鱼肉会有微微的自溶现象，过了排酸期,鱼肉才会变得柔软多汁,鲜嫩弹牙,才有特殊的鲜香味。

放血排酸需要要在鱼脖子那里划一个大口子。

一般会将整条鱼放到冰水里放血,等排完酸之后再放进冷库里冷藏。

经历这么一个过程,他们回航的时候,金枪鱼会发酵得刚刚好,可以拿来吃。

陈老大在海上漂了小半辈子，对这一套流程已经很熟悉了，他拿着大刀,利落地在鱼下巴切开两个口子。

鲜红的血液一股股流出来。

陈老大忍不住赞叹,“这条鱼可真漂亮,估计有三四百斤了。”

陆岙有些疲惫地随口道：“称一下吧。”

“也行。”陈老大转向旁边，喊道，“哎，你们谁去拿地磅过来？”

“阿力已经过去了。”