第224章（1/2）

这种脸大的饺子，他也是没有听过的。

陆玖玖看了一眼弹幕区，“今天没有打算做脸大的特色哦，毕竟我没有老丈人需要讨好。”

晋忱：……

众网友：……

弹幕区弱弱的问，“没有，没有脸大，只是鲅鱼饺子其实也可以的呢……”

“9494，脸大不脸大我们不在乎，只要是饺子就行。”

“？？？主播大大这样断句！！真的合适吗？啊啊，就是想吃一口饺子，怎么能这么难？”

“……提心吊胆，七上八下……远古华夏的成语，在下终于有所体会了。”

陆玖玖忍不住笑出声来，干咳一声，不理他们，“鲅鱼睡觉要做的好吃，得选2-3斤的鲅鱼，雨小了，肉质细嫩过了头，吃水量却不多，没法让汤汁浓郁，入口浓香。”

“若是鲅鱼天大，肉质干柴，口味却差了。”

“鲅鱼要越新鲜越好，去刺剁碎，是随后加入葱姜水来调味去腥。得强调一点，葱姜水最好是经冰镇过的，避免鲅鱼在搅打的过程中生热，蛋白质因此凝固。影响最终的口感。”

“其中加上一点肥膘肉剁碎入其中，最后再加入一点点细嫩韭菜。这大概就是胶东沿海人们最常吃的一种。”

“最后加水来搅打起上劲儿，让鱼肉吃更多的水，也就能让最后的饺子多一分嫩。”

“也可以将新鲜海带熬成的高汤冲进饺子馅儿，冷冻，海带的鲜美与鲅鱼的肉香在搅拌中互相融合吸收，愈发鲜美多汁。一斤鱼约莫可以吃斤的水。”

陆玖玖说话之间，已经准备好了馅儿，一个个的擀皮，然后上手包。

晋忱在旁边微微迟疑了一下，“我可以帮忙吗？”

“当然。”陆玖玖毫不犹豫道，然后微微弯了弯眉眼，“鱼丸面片儿汤也很鲜美，不用担心。”

晋忱：……

直播间所有人都跳脚了，这个男的哪里来的勇气？竟然在这里插手？！

忘了自己那一盘子混沌不堪的肉丸面片儿汤么？！

晋忱速度不快，陆玖玖却是极快的。

不过是微微一转，饺子皮儿就这么直接出现，陆玖玖道，“鲅鱼饺子要馅儿大，皮儿薄。”

陆玖玖手中一勺子馅儿放在面皮上，再随手一捏，月牙状的饺子就已然成型。陆玖玖也就直接开始了下一个。