第99章（2/2）

等到碗里的肉泥成团，就揪下来小块，一个个揉捏成丸子。

这时把丸子下油锅，就是炸肉丸了。

而将丸子放回案板上用手掌摁扁，它就不再是肉丸，而是一个肉饼。

温迪摁出了二十个肉饼，整齐地放在案板上排开。如果她的材料够多，或者能够从那艘沉船上捞到更多东西，那么她就可以选择在肉饼之间撒一点面粉，防止它们粘连。但她没有面粉，所以只好使用物理方式把它们摆开，中间隔着一厘米以上的空气。这是一个很简单的道理，碰都碰不到，自然就不会粘在一起。

把肉饼排好，温迪强迫症发作，又抓着它们做了个微调，把“一厘米以上”控制到“一厘米”，然后她爽了，可以继续下一步。

下一步就是在铁箱里下竹鼠油，温迪只放了薄薄一层，油温马上升高，她用筷子夹起一个肉饼，轻轻放在了铁箱底部的油上。在肉饼和油触碰的瞬间，立刻响起了滋滋的声音，在肉饼的下面不断冒出一颗颗细小的油泡，这场景与背景音都是温迪最喜欢的。她马上夹第二个肉饼放下去……一个铁箱里基本能同时容纳十个肉饼，在温迪放下第十个后，就去把首先放下的肉饼翻了个面，然后再一个个翻面。

用油煎过的肉饼是焦黄色，微微发褐，但并非发黑，这不是烧焦，而是焦香的颜色。

温迪把十个肉饼煎好，就一个个夹了出来，重新放回案板上。

她问黑毛看得怎么样。

“好看！”黑毛一脸欣喜，“能吃了吗？”

“还没熟呢……我是问你看会了吗！”温迪气。

“呃？”

“把肉饼夹进锅里煎，用筷子翻面，按照顺序一个个来……这个程序你会做吗？”

“这个我会！”黑毛终于明白了她的意思，“你是说，另外十个我做？”

“对。”

温迪把筷子给它，肉饼也托付给他，自己溜到旁边去挑料汁。

料汁，她选择的主要材料是竹笋，莲子，白蘑菇。竹笋一个，剥去外壳后竖直地剖开，只取用竹笋中心最嫩的位置，用刀剜出来，在案板上细细地切丝后装入碗中，剩下的竹笋则斜切成笋片，装入另一个木碗。然后处理莲子，这些莲子是之前剥下来的，已经晒干，温迪没泡水直接拿来拍扁，在案板上剁碎后装入放嫩竹笋心的碗。白蘑菇去除伞盖，将伞柄底部切除，余下部分切细丝。伞盖则切片，和笋片装到同一个碗里。

然后温迪再取配料，辣椒切碎，加入辣椒酱和蚝油，盐，水，搅拌均匀，调出料汁后倒入装竹笋丝，莲子和蘑菇丝的碗里，继续搅拌，彻底混合后，黑毛那边的十个肉饼也煎好了。温迪把之前煎好的十个肉饼倒回锅中，再将调好的料汁倒入铁箱，继续加水直到汤汁没过所有肉饼时，合拢盖子闷煮。