第67章（1/2）

烧火，在锅中加入大量的竹鼠油，油温升高后，把肉丸子放到面包碎里滚一圈，再用筷子夹着放入油锅中炸，等这些丸子全部放入油锅中后，再按照放入的顺序又一个个夹出来，稍微冷却一下再重新入锅，这叫复炸，是为了给炸肉丸增加酥脆感和味道的层次感。

等所有肉丸变成焦黄色后，又用筷子夹着一个个捞出，装入碗中。

当然，这回也用了两个大木碗才将所有炸肉丸全部装下。

剩下的油，温迪可不敢扔了，把杂质用筷子拣掉，重新倒回了铁盒里。

她在炸肉丸上盖好荷叶，端到了餐桌上，再去做其他菜，既然约定是大餐，当然不能用一道炸肉丸把人打发了。温迪可是说话算数的。她准备好辅料，重新取一些竹鼠肉下仍有余温的铁箱中，将黑毛带回的鱼放进去，正反面各自煎成金黄色，等到香味飘出后，下姜片，花椒，加少量开水炖煮。另一个火灶上也架了一个铁箱，之前温迪用它煮野果浆，现在则用来煮开水，随时能够取用。

在鱼汤沸腾后，加入大量开水，再把一根竹笋剖去外壳切成细丝，也加入鱼汤中，一起炖煮。简单来说，就是水煮活鱼的做法，不过这次煮的时间会更长，鱼肉的味道更加温和，鱼汤的滋味也会更加鲜浓。温迪马上盖了盖子，让鱼在铁箱中静静炖煮。其后她去另一个火坑前，将开水倒进碗中冷却，下适量竹鼠油，将之前切成段的莲梗翻炒至断生后捞出，作为简单的小菜佐食。

温迪将清炒莲梗端上餐桌后，就扭头去拿工具做木箱。

在她有兴致时，是绝对连一秒钟也不想浪费的。

做了两个，黑毛回家了，推着推车，解释海边还烧着水，木头在树林，等下午去搬。

“等你半天了，午餐已经做好了，赶紧过来吃。”温迪低头把手里最后一根钉子锤进去。

这才算真的做完了第二个木箱。

黑毛把水倒进水桶，盐装进盐箱里，出来时温迪已经把鱼汤装进木碗，两个，端上桌。

他快步走到自己的位置上坐下，迫不及待端起木碗喝了一口。

温迪瞪圆了眼：“你不烫呀？”

“好喝！”黑毛痛快地拿起筷子，指着另外三个碗问她是什么。

“是炒莲梗和……”温迪揭开荷叶，“炸肉丸。”

她边回答边吃了一个试试，炸肉丸有点冷了，但仍然很美味。它的外壳有着炸货必有的酥脆感，肉泥里混了藕丁，咬起来有嘎吱嘎吱的声音，味道比较复杂，特别的香。温迪吃了好几个，才想起自己面前还有一碗鱼汤，她可不敢像黑毛那么大大咧咧地往自己喉咙里灌开水，先用勺子舀了一勺，仔细吹了吹才敢入口。

香！这种香跟炸货的香味不同，是鲜香的味道，回味有一点点甜，是鱼肉的本味。

温迪又喝了一口，由于将鱼煎过，又加了花椒和姜去腥，它的鱼腥味已经非常轻，几乎可以忽略。当然，几乎能忽略，就意味着还有，不过并不影响鱼汤的味道了，何况她材料不足，能够做到这种程度，已经是煞费苦心后的定局。鱼汤香味浓厚，这是因为她炖煮了很长时间，所以鱼肉也非常滑嫩，夹起来都容易碎，只能用勺子舀，或是在喝汤时顺带着吃进去。

它入口即化，几乎刚碰到舌头就碎了，抿抿嘴就能咽下去，竟然不用嚼。