第16章（1/2）

吐槽完毕，白樱把锅洗净，放入清水、冰糖，转中火。

水烧开有一段过程，让她可以继续讲故事。

“苏东坡的这道东坡肉，有一个简单好记的菜谱，那就是苏东坡的一首诗，名叫《猪肉颂》，大家只要记住这首诗，就能记住东坡肉的做法。”

【离离原上草：主播快说吧，兴奋地搓搓手。】

“这首诗是这样的：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

“东坡肉最重要的，就是要火候足，只有把肥猪肉的脂肪全部炖煮出来，猪肉才会香软而不油腻。”

【爱吃酥黄独：好了，我的耳朵已经学会了。】

【咕噜噜：手：不，你不会。】

冰糖水咕嘟咕嘟地烧开了，白樱掀开锅盖，小心地炒出金黄的糖色，将猪肉、葱姜、桂皮、八角放了进去，大火翻炒，让每一块猪肉都沾满糖色。

【勿忘我：哇！猪肉的颜色好赞！】

【rick是个科学家：楼上这是什么糟糕的名字，不过猪肉确实变得好看了。】

【莫蒂是个小傻瓜：我从没想过有一天，我居然会觉得猪肉好看。】

这时白樱向锅中加入酱油和烈酒，滋啦一声，一阵香气扑鼻而来。

待酱油也在翻炒中均匀的涂抹在猪肉上之后，就是加水的时候了。

“现在要加水了，为了防止油突然遇水，四处迸溅，我们要沿锅边慢慢加水，让水没过猪肉就可以了。这个时候，就要转小火慢炖了。”

【咕噜噜：播播你这样不行的，不要把菜谱和手法全部说出来啊，这都是你的版权，小心被别人剽窃。】

“没关系，这本来就是苏东坡发明的菜，菜谱是大家都有权使用的东西。”

锅盖被盖上，白樱又取出一个很小的煮牛奶的锅，烧水煮熟了几颗鸡蛋。

【咕噜噜：相比东坡肉，煮鸡蛋似乎很朴素……】

白樱没说话。

等鸡蛋煮熟了，她把鸡蛋捞出，放入凉水中，剥开鸡蛋壳，在鸡蛋表面划了几道口子，然后就扔进了煮肉的锅里。