第五十一章 响油鳝糊（2/4）

要说这店里最好的厨子，后厨的那些领着几十万年薪，评级已到了高级技师的厨师并不是可以值得说道的角色，顶级的那个始终是这里的老板，刘武华。

虽然他现在并不下厨做菜，可还是有那些懂行的食客趋之若鹜，连他徒弟的手艺都想试试，哪怕只继承到其中一二，也是难得一见的。

能打着只做淮扬菜系的特色，开在身处北方的帝都屹立十余年，就知道这家店不简单，

穿着旗袍的服务员没多久便端着托盘走了进来，将菜放到桌上揭开盖子，鲜香四溢。

“响油鳝糊。”

淮扬菜讲究个浓油赤酱，只见雪白的瓷碟里盛上了裹满酱汁的鳝段，浅黄的姜丝与嫩绿的葱末点缀在其上，犹还能听见鳝肉在金黄的热油里发出细小的噼啪作响的炸开声。

裴珏给她夹了一筷子鳝丝，“我三舅的手艺不错。”

季萦点点头，轻轻吹凉一点，品尝第一口。

这道菜必须趁热吃，河鲜失了温度会腥气，入口的鳝肉软糯，一抿即化，没半根硌嘴的软刺，也毫无多油的腻气。