第251章（1/4）

现在的鸭子腥味儿还没后世那么重，剁成小块后不用腌制，直接下锅焯水简单去腥就好。

鸭子焯完水，便起油锅放酸萝卜，少许茱萸酱跟鸭肉一块炒香，等炒干水分后再另加开水入锅炖，炖的时间有些长，大火烧开后再炖一个时辰左右，不过也来得及。

老鸭汤炖上后，穆汀就开始制作干笋烧鸭了，这道菜的鸭肉要先用葱姜酒腌制两刻钟，等腌制好了再入油锅炒，将鸭肉煸出油，放入各种香料，豆酱、茱萸酱继续翻炒，直到香味炒出来。

做这道干笋烧鸭许多人都会用啤酒，不过穆汀从前就习惯用黄酒，用纯黄酒在瓦罐里焖出来的鸭肉，在穆汀看来，那滋味绝不是啤酒能比的。

黄酒也有度数不高的，对于能喝酒的人来说，吃用酒焖出来的鸭肉完全不是问题，黄酒的香，醇厚的滋味全融进了肉里，吃得让人赞不绝口。

因齐家有女眷，李氏还是个孕妇，所以穆汀干脆分了两锅，一锅用黄酒焖炖，另一锅加水炖。

都加入干笋，慢慢的炖，炖上半个时辰，跟老鸭汤正好前后脚出锅。

齐大哥回来的挺晚，到家时天都彻底黑透了，一进门就去找齐父说事，不过知道穆汀做了好吃的，今晚一块吃饭时他决定先等一等，吃完了再说。

穆汀这边得了消息，就开始给干笋烧鸭调味，再给老鸭汤撒一把葱花，让人小心地端到正房去。

齐湛练完功回去沐浴换了身衣服，然后又跑来接穆汀，一来就凑近在穆汀身上嗅了嗅，像只狗子。

穆汀推开他，“做什么？”

齐湛道：“想问问汀汀你今天做了什么好吃的。”