第115章（3/3）

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穆汀身上的伤一天比一天好，没那么疼了。

他受伤这些日子齐湛都是在太学膳堂吃的午饭，昨晚赵全在他指点下做出来的烤鱼味道挺好的，穆汀第二天便又去了厨房，继续教赵全做菜，给齐湛准备午饭。

现在天冷，炒菜送去凉的快，穆汀便打算汤菜，所以一早就吩咐采买去买了猪蹄，打算做黄豆焖猪蹄。

也是道费时的菜，但软糯、入口即化的猪蹄吃起来是绝不会辜负花在这道菜上的时间的。

而且不仅好吃，这菜更是绝佳的补品，能美容养颜，还能预防心脏病，黄豆还补脑，极衬齐湛。

洗净切好的猪蹄放入锅中焯水，加姜葱、花椒、还有酒去腥；焯完水再捞出清洗干净，就到了正式制作的步骤了。

锅中放油炒糖，小火熬制起泡时倒入猪蹄炒糖色，这也是考验厨子功夫的一步，炒好了，每块猪蹄上色匀称，颜色金黄，这色便有了。

赵全当了多年厨子，这点功夫还是有的，很快猪蹄便都在焦糖中打了个滚，染了色，接着就下花椒八角这些大料入锅翻炒出香味，之后加水加酱油开煮。

大火烧开后再转进陶罐中，放入泡发过的黄豆慢慢炖煮，至少得炖上半个时辰。

穆汀知道送去给齐湛吃的菜都有他那几个朋友的份儿，他那几个朋友也没白交，上次也尽力在维护齐湛，对齐湛好的人，穆汀并不介意让他们蹭饭，所以这猪蹄的量也不少。