第82章 油焖大虾（1/4）

叶姣姣没有关注直播间的‘战况’，见锅里的小龙虾已经煎至变色、开始呈鲜红色，她便放开了翻炒的弧度，翻至一面继续煎，煎的时候不忘用锅铲按压虾头。

这里应该可以算是有个小窍门的。

煎虾需要多放些油，按压虾头也能按出虾油来。

锅里就会留出一点底油，不至于粘锅。

将虾油挤出之后就该倒入料酒了。

滋啦啦轰得一声，料酒溅起了一阵油渍和白烟。

一开始不怎么明显的香味儿也开始浓郁了起来。

叶姣姣连忙盖好锅盖，焖煮了半分钟左右才揭开。

而后加入盐、白糖，再就是滴几滴醋继续翻炒。

这时，调味料差不多都给足了。