第160章（3/3）

这个时代两百斤的猪，背上的肥肉都有近五指厚了，白宁觉得他是欣赏不来的。

“太肥了，不好不好。”

“净瘦肉柴牙，这有什么吃头。”

各自都有各自的道理，最后于大嫂听不过去了，“要不肥瘦都来点，肥的弄一半，瘦的弄一半，宁哥儿不是说这腊肉是有部分给店里伙计送节的，到时候让他们自己选。”

两人看着于大嫂，也不知道刚才他们在争论什么，这么个简单的道理居然还是于大嫂看的明白。

“老大家的，今儿你的脑袋怎么这么灵光？”

白宁也是傻了，这么多腊肉，他们其实吃不了多少的，基本都要送酒楼去的。

背脊上面的肉差不多有四十斤，五花肉差不多五十斤，全部都腌制成腊肉，刚好满了一缸。排骨和六个腿，两个猪头，也是满了一缸。

剩下就只有留下的火腿和腊肠了。

灌腊肠的就是后腿屁股那地方的，四个后腿肉，也差不多五十斤，跟白宁逾期的差不多。

留下两个前腿做火腿。

要说做火腿的话，当然是后腿更好了。

白宁第一次做，没有自信。前腿要轻一些，就是做坏了，他也没那么心痛了。要是这次一次成功的话，他明年就考虑用后腿肉了。

李婆熬煮了猪油出来，他们也刚好把腊肉之类的腌好放大缸里，现在正在做腊肠。

“东家也做腊肠，怎么放这么多香料，还放辣椒粉，好吃吗？”

“麻辣鲜香，特别香。”白宁想着香肠的那味道，口水有点控制不了。

“我来切肉，腊肠的肉不能切太小了，太小的话，将来肉就是散的，切太大肉又不入味，像我这样，一指半就够了。”