第209章（2/2）

起锅烧油，将准备好的姜片丢进去煸出香味。张泽拿出嫂子贺小娟前段时间做的酱豆挖了一大勺扔进去，酱豆就是用黄豆加上花椒，干辣椒和八角等腌制发酵而成，味道咸香麻辣，拿来代替豆瓣酱做麻辣鱼最好不过了。

但张泽还觉得不过瘾，又放了点辣椒酱。两种酱料混在一起，在高温的烘焙下散发出一股奇特的香味，闻着就辣的人鼻子直冒汗。张泽又赶忙加了点白糖，使辣味儿变得柔和，没有了冲击性。

等炒出红油，加入适量的清水煮开，汤底就算煮好了。这时候才可以下鱼片，张泽用筷子轻轻的把鱼片剥散，又简单加了一些调料。

鱼肉被切的很薄，在沸腾的水里滚几下就好了。若是煮的时间太久鱼肉就会变老，口感也会变差。为了保持最佳的味道，张泽跟时间赛跑，手速极快的将其舀了出来，放在提前准备好的大碗里。

再在上面铺上一层花椒、干辣椒，烧一勺热油泼在上面。刺啦一声，干辣椒迅速收缩，颜色也由深红变为暗红。花椒的涩味被热油去除，麻味被激了出来，发出刺鼻的味道，即使早有预料，张泽还是被呛的直咳嗽。听到声，老太太赶忙奔进来将厨房的窗户都打开。也不怕烫，端着一大碗麻辣鱼就出去了。

王厂长早就迫不及待了，但人都没齐，他也不好意思自己吃。只能坐在一边咽口水，眼睛死死的盯着桌上的麻辣鱼，眨都不眨一下。

张泽在做鱼的时候，老太太已经把菜都切好了，接下来就方便多了。张泽迅速的又炒了三盘菜，还有一盘凉调莴笋，配上热乎乎的大馒头。

饭菜都做好，刚好也到了工厂下班的点，张爱党和贺小娟、张老头前后脚走了进来，静静不一会儿也欢快的蹦回来。

进门第一件事就是洗手准备吃饭，连书包都忘了卸。

回来的路上她老远都闻到饭菜的香气了，不用猜肯定是自家的，毕竟全村就她小叔做饭最好吃。不光味道好，花样也多。只有别人想不到的，没有小叔做不了的。

不是静静吹，每次只要小叔做饭，他家门口总要围上几个小孩，赶都赶不走。哪怕吃不到，围着香味也下饭。

第99章主动

“今天吃什么呀。”静静看着满桌的菜肴口水不自觉就开始分泌，虽说都是些家常的菜色，可经过小叔的手一烹饪，立马换了副味道。

“麻辣水煮鱼，还有炒腊肉，空心菜。”贺小娟端着一筐热馒头走上来，看到静静连书包都没放就着急吃饭，赶忙过去帮她卸下来。

“这么重也不嫌沉。”贺小娟哭笑不得，刮了下她的鼻子低声笑骂一句。

静静抬起小脸冲她调皮一笑，撒娇道：“太饿了。”

等张泽把最后一道菜端上来后终于能开饭了，大家伙早就等不及了，肚子已经低声唱起了空城计，几个人赶忙七手八脚拿起馒头开始夹菜。