第272章 没心没肺（2/3）

红烧狮子头不用说了，大多数狮子头的肉都是用三肥七瘦五花肉剁成肉泥，配上淀粉，马蹄，鸡蛋，打出劲来，捏成团，炸成大丸子，然后再用红烧的法子，上色入味。

但这道菜能成功夫菜，最主要的是，御厨们的肉泥不是剁出来的，是切出来的，大切的肉，凭着好刀功，是把肉切成了碎，但不是泥。配上虾茸、淀粉、蛋黄，所以口感上，那狮子头的肉是能活的，一颗一颗的在嘴里爆裂开来。这个光切就得半个时辰；

开水白菜说起来就不算难了，也就是把老母鸡熬汤，然后汤里放瘦肉让浓浓的变成跟开水一样清澈见底，再把汤里放入之前在浓汤里熬煮的白菜，这道菜上来，大白菜安静的躺在清可见底的白水之中，但放入嘴中，就满满的鸡汤的浓香，但也保持了白菜的鲜甜。可这一道菜，光母鸡都得好几只，然后再熬汤，然后把汤煮清……

煎酿鲮鱼是广东菜，因为里面刺多，于是聪明又好吃的广东人就想了个法子，把剐了，洗干净了，用好刀功把鱼肉从鱼嘴里取出来，而那时，鱼皮是不能有一点伤的。

鱼肉取出来了，打成茸，配上香菇等好料，做成馅，再装回鱼肚子里。看上去，就是一条普通的煎整鱼，但真是肚里乾坤了。

前三道菜都这样了，那么最后一道的蒸蛋羹能简单吗？明显的不可能。

也是小盅，打开了，一股浓香，不出所料的干贝蒸蛋。

要知道干贝其实是很腥的，而且最重要的是，干贝是很难熟的。要和极嫩的蒸蛋一起出锅，味道又要相互配合，这在火候上，绝对是四道菜之冠。

景佑呆呆的看着这四菜一汤，有点想哭了。从午后到现在，一共也就三个时辰，中间他挺忙的，下午和臣工们吃了一顿小点，好像是粉丝汤。

现在看来，厨房里那时就已经很忙了，这里的菜里每一道都是要在大把高汤的，于是做粉丝汤连眉娘都能做，也显不出什么特色来。不过是汤极鲜，他也就没在意，那是不是刘榕做的。

现在看看这四菜一汤，刘榕一个人，用了三个时辰做出来，然后，是不是代表，以后好几天，他也不用见刘榕了？

要知道，每到过年，刘榕也会很忙，先定菜谱，然后问景佑想吃什么，会答应景佑，他想吃的，她就自己亲自做。

这是景佑最喜欢的点菜环节，当然也有景佑不喜欢的，那就是，吃完年夜饭，刘榕就直接关门睡觉，几天都回不了神。

有一回景佑就去看，为什么每回做完年菜，她都跟死了一回一样。结果看完了，每年景佑就只点一道菜，还是要挑那工序特别少的。要知道，每次刘榕做这些菜时，那是在宫里的大厨房。而大厨房里各种熟手，大师傅们也能对刘榕支援，还小工们能做些打杂的小事。这里，厨帐里什么都没有的，全都要靠刘榕的一双手。