第49章 酱汁（4/4）

做千层饼的面团不需要发面的太厉害，只需要捏起来比较软但不粘手即可。

她先是将面团搓成长条，然后切成均等的小面团。

而后将小面团擀成薄面片。

薄面片不能太厚也不能太薄，控制在半透明程度即可，不然厚了层次不分明。

擀好后，在面片上抹上一层油，防止黏连，接着再放入第二层薄面片。

以此叠加，就像是叠罗汉一般，一层落一层。

这还没完，叠好后，需要将所有的饼皮面重新卷起成为一根长条。

然后从一头卷起，团成花一样的形状。

最后用手从上往下按压，成为一个带有螺旋纹一样的饼状。

如此，再继续将面饼擀大，重新卷成长条，继续团起来碾压。

反复了五六遍后，苏酥才停手。

而她的这些操作，直接把李玉梅看懵了。