第一百八十七章 除夕之夜（4/4）

刘夏笑呵呵道：“还真是漂亮，那我就先尝一尝。”

“这是果汁龙鳞虾，这是翡翠鱼丝，这是咱们这一带最出名的糖醋软熘鱼焙面，将军尝一尝。还有这个炸紫酥肉，菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸两三刻。炸时用香醋反复涂抹肉皮，直至呈金红色，皮亦酥脆，切片装碟，以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食，酥脆香美、肥而不腻，似烤鸭而胜烤鸭。”

“汴京烤鸭，这个菜在北宋时期便非常的有名气了，行千年而不废，皮酥肉嫩，以荷叶饼、甜面酱、菊花葱、蝴蝶萝卜佐食，以骨架汤、绿豆面条添味。”

刘夏一个接着一个尝着，吃罢，笑道：“还真不错，果真是美食。”此时卞玉京等人也都拿起筷子下去吃去，都叫好起来。那管家小兰脸色也因此浮现出笑容，毕竟这些菜都是她亲自挑选的，如今刘夏赞叹，她当然高兴。

“老爷，这还有一碗汤，叫做‘御汤’（御汤就是胡辣汤），据说嘉靖年间，当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。那御汤便是这。”刘夏听罢顿时来了兴趣，看了看道：“咦，这不是胡辣汤吗？”

“胡辣汤？”小兰疑惑的说道。刘夏一想，立即明白了过来，如今这汤还是叫做御汤，至于后事叫做胡辣汤，起源于明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。

于是刘夏干笑两声，道：“没事，没事，拿来，让我尝尝这御汤。”