11、第 11 章（2/3）

花明生上火，捋起袖子就开干。

一条鱼两面开花刀，趁着油温还凉的时候下锅，煎上一会儿，掂着锅沿左右滑动一下，小心翻面，以免破皮坏了卖相。鱼的表面很快就变得金黄，微微散发出香气。

往锅里加水，丢进姜片、葱结，一点点料酒，炉膛里添上柴，将火烧得旺旺的，随着锅中水沸，汤色已经渐渐泛出白来。

花明满意地点点头，炖鱼汤嘛，就非得是煎过的鱼才能汤浓色白。

她找出一块嫩豆腐，用刀尖划了小块，丢进汤里，随着汤一起炖，转身去处理另一条鱼。

剥去鱼皮，剁去头尾，剔了大骨，选薄薄的刀，贴着表面一层一层削过去，将鱼肉都削作细细的鱼泥，要是碰上小刺，就用镊子小心挑出来。

这活儿的技术难度不大，主要关乎耐心，花明从前也没工夫干这个，但今时不同往日，在没有手机没有网络的古代，她有大把的时间好好做一顿饭，何况鱼汤还在炉子上炖着，急也急不来。

她仔仔细细，费了大约有半个时辰，把一条鱼身上的好肉都变成鱼泥，正好另一边的鱼汤也炖到了火候，香味一阵胜过一阵，随着热气从锅盖边沿飘出来。

往鱼泥里加上少许淀粉和盐，像和面一样揉匀，原本松散的鱼肉就有了形状，仍旧柔软，但已经可以塑形，不再一碰就碎。

拿一个小布袋，像昨天做莓果山药一样，把鱼泥装进去，扎紧，在布袋的底下剪一个小口，刚好像寻常的手擀面一样粗细。

揭开锅盖，捞出葱结姜片不要，在飘散的雾气里，动手挤鱼泥。

鱼泥经由小孔而出，有了面条的形状，软绵绵地蜿蜒下去，一落进热汤里，立刻就被烫熟定型。再加少许盐和胡椒调味，撒上一小把枸杞，煮上一会儿，撤了火出锅，一碗鲫鱼汤面就成了。

奶白色的浓汤，盛在青花瓷碗里，表面还浮着几星金黄色的油花，其中鱼面和豆腐都色若白玉，而零星几颗枸杞，红艳艳的，顿时平添了颜色，让人食指大动。

尝上一口，毫无腥味，鲜香扑鼻，鱼面柔软而微有韧劲，不像寻常面条占肚子，大晚上的吃了也不会撑得积食，只觉得鲜美又暖胃。

豆腐已经吸饱了滋味，吹着凉气入口，微微的烫，一下就和着汤水滑下了喉中，从头到脚都幸福。

花明满意地盛了两碗，用托盘端着，小心翼翼地往回走。

到了院中，先在自己房里放下一碗，端着另一碗就向隔壁迟雪的院子去。

既然答应了他，往后做什么吃的都算他一份，那总不好食言嘛，她一边走还想，夜宵都做得这么讲究，真是给这小子口福了。

迟雪的房门关着，里面有灯，还有淡淡的香气。

花明一时间也没想起来，这香气是什么，推门就往里走，一边小心着碗里鱼汤不洒，一边喊道：“来来来，吃夜宵了，纯手工鲫鱼汤面，真材实料有保证，可别说我做好吃的不带你了啊。”

没想到里面传来迟雪的声音，十分慌乱，“不要……等等，先别进来！”

这动静，像是在房里藏了女人似的。

花明摇了摇头，她还真没什么所谓。

但是鱼汤面得趁热吃，要是凉了，就腥气扑鼻，不能入口了。

“你放心，我就把面端进来，保证不管你在干嘛。”她说着，就绕过屏风，走到里屋，然后……