第24章 蛋炒饭（2/4）

“现在天还没冷呢，着什么凉。身上全是她的味儿。”

李舞兰扭身进屋，张彥明拎着包跟在后面，两条大长腿在眼前晃啊晃的，她的髋很宽，显得腰条就特别细，走路有点来回摆动。有点好看。

进屋里李舞兰钻进被窝“你弄点饭吧，有点饿了。”

张彥明把兜子放在床边，脱了外套挽起袖口出来到厨房。

锅里有半锅饭，剩菜就只有一点。

“我炒个蛋炒饭行吧？再烧个汤。”

“行。”

切葱碎，切点黄瓜丁，洋葱丁。

用饭铲把锅里的剩米饭刨松铲碎，拿了三个鸡蛋打散。

很多小说里都把蛋炒饭写的好神奇的样子，编出许多标准和格调来，都是扯蛋的。写美食文的作者一大半可能连鸡蛋都煎不好，全凭想像。

蛋炒饭主要还是看饭，就是米。

南北东西，各地区米的差异太大了，所以做法怎么可能相同，又怎么比较？

总的来说，南方米散，北方米粘，专说炒制的话，南方米更合适，但是北方米好吃，南方米炒出来发渣，这是没办法的事情，它不，好，吃。

比如传说中的金包银，这种炒制起来很麻烦，米要做熟了冷冻，然后浸泡在蛋液里泡透，然后再炒。

像小说里那样边抖动边倾进蛋液，靠手腕和技巧让每粒米饭上均匀的包裹上蛋液，介个，看看就好，看看就好。因为这是不可能的，外星人来了也不可能。

锅里打底油，油温上来倒入打散好的蛋液，这里有两个选择，一，放多油，趁蛋液没固化倒入米饭颠炒，让蛋液尽可能的包裹住米粒，然后加配料。

缺点就是油大，吃着腻。