第134章 李家的模仿（2/4）

是茱萸炒猪肉、鸡蛋炒大蒜。

说实话他很喜欢这味道。

“东西做得怎么样了？”李思特面无表情。李氏酒楼不仅没能打垮对面的炒菜店、火锅店、凉菜店，如今还被它们按着地上摩擦，李思特有点难受。

没了李氏酒楼为其经营人脉，李家就与一般大户无异了，彻底沦为没权没势的富户。这样的富户在当权者眼中与肥羊无异，想宰就宰。

“叔父，我们已经造出了一些铁锅，可厚度是对面店的三倍多。厨房大师傅试了下，用它炒出的味道虽然鲜美，但和对面还是有差距。”侄子李滨恭敬道。

味道何止是有差距，简直就是完全不一样。

李滨是李氏酒楼的掌柜，聪明低调，不像堂哥李水山那样飞扬跋扈，从不轻视任何人。当炒菜店将大锅支到店门口炒菜时，他就派人去观察，也让人带回炒菜品尝。尝过炒菜，他知道对面的菜太美味了，李氏酒楼必须也做炒菜，他二话不说就安排工匠开始打造铁锅。

“滨儿，辛苦你了。先用这些铁锅炒菜吧！对面铁锅怎么锻造的，我再想想办法。”李思特起身递给李滨一碗茶水。

世面上的铁硬度不够，用来做炒锅并不合适。锅做得薄了，勺子一铲就破；做得厚了，导热性差且锅体受热太均匀，炖菜倒是不错的选择，可炒菜不行，无法瞬间炒熟，味道大打折扣。

、、、

很快，李氏酒楼也推出了炒菜，并将菜价调低。

李滨又让人打造了一批薄铁锅，厚度是炒菜店铁锅的倍。这已是工匠技艺的极限。这些锅很脆，实际上并不适合炒菜。李滨让人将锅做小点，同时让大师傅用木铲炒菜，如此一来铁锅就耐用得多了。