第三十五章 学做甲鱼汤（4/4）

“学，我学。”方艺晨的小奶音有些委屈。

“认真看，我就教一遍啊。”李奶奶说完，就掀开锅盖，里面热水已经滚开。

“先将杀好的甲鱼块倒到开水里过一遍，这样能去掉肉上的脂肪。”李奶奶快速的把变色的肉块从锅里捞出。

何爷爷早就拿着一盆凉水在那等着了，甲鱼肉倒进盆子后，他就伸手几下子把它们洗干净捞出来备用。

洗干净锅后，又烧了锅开水，李奶奶这才把洗干净的甲鱼肉又下了进去。

“最好要用砂锅炖，但是现在只有铁锅，凑合吧。”

方艺晨在旁边很认真的观看着李奶奶的每一个步骤，其实甲鱼炖汤挺简单的，只要记住其中几个步骤就好，要是让她说，她反倒是觉得杀甲鱼要比炖甲鱼汤难。

锅里的水再次翻开后，李奶奶就依次往里面下红枣枸杞和党参。

“现在条件不准许，所以我做的这是最简化版的甲鱼养生汤，如果有条件的话，在汤滚开后，倒点高浓度白酒，会让这个的汤味道更加浓郁，而且酒精会让药材的药性更好的渗透到汤水里面。”

“再有，要是在里面再放一只乌鸡或者是鸽子，那滋补的效果就更好了。”李奶奶在盖上铁锅盖子的时候感慨了一句。