72、二合一（1/3）

("八十年代阮家小馆");

炸萝卜丸子是阮软用幸运值开出来的菜谱,

跟鱼头火锅一样，特别应景，特别适合冬天吃。

吃火锅的时候丢点炸好的丸子,

金黄色的丸子疯狂的吸锅里的汤汁，吃的时候,

丸子已经被煮的有些软,

特别鲜。

就算不放火锅，刚炸好的丸子,

吃起来外酥里嫩，口口留香,

越吃越好吃。

不过这么好吃的丸子,

就是有一个缺点,

费油！

家家户户也只有过年的时候，舍得做一次,

现如今日子虽然不比之前那么苦,

可大家也顶多在过年时多做点。

清晨,

梁婆婆起床闻到了一股香气,

阮家小馆从不卖早饭开始,

她就很少在早上闻到这么香的香味。

“怕不是在炸萝卜丸子！”梁婆婆麻利的收拾好自己，出门一看，好家伙，周大爷连同其他老姐妹都出来了。

“你们也是被香味儿吸引了？”

周大爷双手背在身后,

“这香味儿你忍得了？我们去看过了,

阮丫头的萝卜丸子炸的好啊,

5毛钱一斤，我回去拿盆，你看你买不买。”

5毛钱一斤,

这个价还真不贵，那么多油啊面啊，还要处理萝卜是个麻烦事儿，这个价只保了本，根本不赚钱。

“这个价，阮丫头哪能赚到钱！”梁婆婆觉得有些不妥，不能白占人家便宜，开饭馆，赚的就是辛苦钱。

她回去拿了个搪瓷盆把门一锁就去了小馆，侄儿媳妇旁边放了好多白萝卜跟胡萝卜，正在挨个削皮。

阮软跟孙绍元正在炸萝卜丸子，梁婆婆看到阮丫头手里拿了个一个大勺，可又不像大勺，因为她往盆里一按，就有馅儿从勺子中间冒出来，阮丫头用小汤匙挖起来放进油锅里炸，刚好就是一个圆滚滚的萝卜丸子。

“这东西好，省事啊！”梁婆婆还没见过这东西。

孙红梅正在切萝卜丁，他们抬头一看，都笑着跟梁婆婆打招呼。

“婶子咋这么早就醒了，也没说多睡会儿。”孙红梅笑呵呵地说道。

梁婆婆指了指刚出锅，色泽漂亮的萝卜丸子，“就这，就这香气，谁还睡得着！红梅、阮丫头，这么好的萝卜丸子卖5毛钱一斤是不是少了点，得加价！”

簸箕里盛着刚炸好的丸子，金黄色中镶嵌着漂亮的橘黄色跟绿色，像一颗颗漂亮的圆宝石，比自家炸的颜色发暗的萝卜丸子，好看了不知多少倍。

阮软笑了，“听出来了，婆婆在心疼我们！”

她说完用筷子夹了一个萝卜丸子递给梁婆婆，“婆婆先尝尝！”

梁婆婆连忙摇头拒绝，“我又不是孩子，哪能这么馋，你这都是要卖钱的，我不吃。”

“不差这一个，尝尝吧，看看有没有需要改进的！”阮软又往前送了送，梁婆婆担心丸子会掉，赶紧接过了丸子。

表皮还有些烫，但是真的很香，尤其是萝卜的香味儿十分浓郁，她轻轻咬了一口，清甜可口的萝卜夹杂着油香，在唇齿间肆意扩散，跟表皮的酥脆不同，里面很嫩，却也不是湿哒哒的。

梁婆婆仔细看了下不过就是白萝卜跟胡萝卜，她也是放这两样，怎么她之前做的萝卜丸子里面会有些粘。

“好吃，这萝卜丸子炸的真不赖。”吃完了手指一摩擦还滑滑的，油锁的也好。

阮软笑着说：“这丸子就费点萝卜，面粉加的不多，还有油，因为能一锅炸很多，而且我也只卖除夕前几天，还是能赚点小钱钱的！”

“你这比我加多面粉炸的还好吃，也不知道是不是面粉加多了，我的放久了容易返潮，丸子吃着里面还有点粘。”梁婆婆觉得会做的人还是会做。

什么放多少，那都是有学问的。

她把盆放那儿，“现在人少，我先买，把这个盆装满，我女儿从小就爱吃丸子，小外孙也喜欢！”

说着她也没闲着，跑去帮侄儿媳妇削萝卜皮，反正也没啥事儿，小馆这儿还暖和，待着还热闹些。

阮软劝了几声，她都没听，执意要削，阮软也就作罢，一会儿趁梁婆婆不注意，多送点。

很快其他老人也来了，周大爷拿了两个盆，笑呵呵地说道：“我家一盆，儿媳妇娘家一盆！”

“你还挺会做亲家，这萝卜丸子回门那天送过去，亲家别提有多高兴！”

“不是回门，除夕中午在儿媳妇儿娘家团员，晚上在我们自家，中午就能带过去。”

周大爷一句话说的很多嫁女儿的老人心里满是羡慕，这就是女儿嫁近点的好处，坐个车就到了，他们当中有一些孩子当年下乡做知青，扎根在那儿，回一趟十分不容易，平时寄个包裹什么的，也比较费时间。

不过这么好吃的炸萝卜丸子也得备着，说不定孩子过年还就真回门了，那正好有吃的！

他们放好了盆子一看梁婆婆在那儿忙着，索性也都蹲下来帮忙削萝卜，有人还跑回家搬来小凳子，拿来自家的削皮刀，几人围坐一团，削白萝卜，削胡萝卜，嘴里还商量着过年做哪几个菜，有事还会问一问阮软红烧肉要怎么做，才能那么香。

阮软一边炸丸子一边跟他们说。

整个厨房忙的热火朝天，大家脸上都带着笑容，谁时不时讲个笑话乐呵乐呵，忙起来一点都不觉得累。

炸好的萝卜丸子先端回家，趁着热气，全家人先吃几个过过嘴瘾。

小孩子们都兴奋地拿着丸子在屋里跑来跑去，一点一点小口的吃着，舍不得一口全吃完，因为剩下的要放凉之后，被家人装篮子里挂房梁上，不到过年是吃不到的。

他们手里拿着炸萝卜丸子，跑到外面玩，原本只是想炫耀一下自己有好吃的，可没想到的很多小孩子手里都有，大家都拿着丸子蹲在小馆门前吃，仿佛闻着飘出来的香气，自己的丸子也会更好吃。

也有来的晚的小孩儿家长，看着孩子馋哭了，十分不好意思，一手拿着盆子一手摸着孩子的头轻声哄着，“别哭啊，一会儿就轮到我们了，咱们也有丸子吃，不过就得等一下，妈妈还没给钱呢，给钱了才有的吃！”

这时端着刚出锅丸子的大人，都会停下来给孩子拿两个尝尝。