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“不,其实只要有推荐人的话,三大美食认证组织,是可以对料理人本身进行认证的。”香田说道。
“三大美食认证组织?”
“咦?刘昴星同学不知道吗?对了,你是远月的插班生”
香田说着,为刘昴星解释起了“三大美食认证组织”的事情。
与刘昴星原本所在的世界不同,在这片将美食推到了更高地位的世界中,不仅只有米其林一家拥有星级评定资格,而是有三大美食组织认证,同时米其林在这个世界,也已经不做轮胎,做好星级餐厅的认证,就已经可以保证其地位了!
三大美食组织的认证,虽然对星级餐厅的称呼不同,但都是分为三个等级,获得任何一家的认定,便在世界范围内同等有效。
三大美食组织,其一为总部在法国的米其林美食联合会,绝大部分西式料理,都会在米其林进行认定,其二为总部在印度的“婆罗门品鉴协会”,偏向于东南亚料理、还有同样重口味的中东、小亚细亚料理,通常都会由他们进行认证,其三就是总部在中华的“龙厨师联盟”,受中华料理影响颇深的东亚、朝鲜半岛料理,基本都是由龙厨师联盟认证。
也就是对应着世界三大菜系中的法国菜系、土耳其菜系,还有中华菜系!
当然,三大组织都不会做出恶意将不达标的餐厅强行认证,或是强行否定达标餐厅的行为,所以其实有信心的话,即便是在东亚经营法式料理的餐厅,也可以找“龙厨师联盟”来认证的。
以三大组织的权威性,各系料理其实都有足够的品鉴资格。
远月学院因为培养出过无数优秀的料理人,加上远月连锁酒店、远月度假村等等全球闻名的产业,所以在料理界拥有极高的地位,但是相比于三大组织,就远远不如了。
当然,三大认证组织,也不像是远月学院这般,几乎是薙切一族的私产,而是无数巨头联合组成。
“刘昴星同学可能也猜到了,我正是米其林美食联合会的二星认证师,同时也拥有推荐权。”香田说出了自己用意。
刘昴星闻言,先是露出很感兴趣的样子,但旋即又有些纠结起来。
显然推荐成功之后,香田大概也会有好处,比如对这个“二星认证师”等级提升有帮助之类的。
但是按照香田的说法,除了组织内部的二星以上认证师,像是远月学院这种世界闻名的料理学院,应该也有推荐权才对,香田提出这种要求未免僭越了
看出了刘昴星的犹豫,香田笑道“哈哈,你是在想远月学院的事情吧?不用担心,三大料理认证组织,对远月学院有过推荐限制,那就是不能推荐自己的毕业生、在校生。”
刘昴星马上便理解了三大料理认证组织的限制原因,远月学院作为培养顶级厨师的摇篮,本身就拥有很高的地位了,许多毕业很久的学员,还对远月有一定的归属感。
当然,这归属感会随着毕业时间的延长,而慢慢衰退的,所以三大料理认证组织,禁止远月作为自己的学员的推荐人,防止进一步在他们身上打下远月的标签!
不过即便如此,刘昴星没有马上答应香田
“多谢香田先生的好意,不过我的厨艺的确还差些火候,一年之内我一定能够提升到更有把握的程度,到时一定来找香田先生,希望到时香田先生不要推拒。”刘昴星说道。
“你能够有如此清醒的认知,这非常好!放心,无论是一年、还是五年,只要你找到我,我都愿意做你的推荐人的,这是我的名片。”
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