93、第93章（3/3）

苏主厨：“主任，既然套餐的利润这么好，我们要不要增加套餐的份额？”

彭主任想了想，没有马上回答。

于笑道：“不适合增加份额。物以稀为贵，就是因为份额才五十分，大家才有抢着购买的乐趣，如果份额多了，大家就不稀罕了。”

彭主任道：“这个计划是于笑同志提出来的，一切由她来策划。今天是红烧豆腐加白菜，那明天是什么？”

于笑：“明天是韭菜炒鸡蛋加番茄土豆汤，还是两毛钱。”

彭主任：“番茄土豆汤？还能这样做？”

苏主厨：“说实话，我也没有这样做过，但是于干事说很好吃，待会儿我打算先尝试着做一下，不如主任来尝尝味道？”

于笑：“真的很好吃，而且非常下饭，我婆婆做过。番茄土豆汤不仅仅味道好，而且土豆还能饱腹。”再者，价格便宜。

彭主任：“那还等什么，现在去做，大家都尝尝味道。”

于笑道：“主任您也操心了一个上午了，不如先休息一下喝杯茶？现在肚子刚刚吃饱，吃什么都没胃口，等到两点多的时候才有胃口。”

彭主任一听：“于笑同志这是关心大家啊，wǒ • cāo心倒是也不累，厨房忙了一个上午了才累，行了，你们休息休息。于笑同志，你跟我来办公室。”

于笑：“来了。”劳逸结合，是收买人心很关键的一点。

于笑跟着彭主任来到办公室。

彭主任进了办公室，先叹了一声气：“今天是好的开始，希望接下来会越来越好。”

于笑道：“在您的领导下，我们这边的国营饭店会越来越好的。”

彭主任哈哈大笑：“还是你会说话。于笑同志啊，以后每天的要货量你来定，你定了量之后，交给苏主厨去采购。我看你多次提到菜单，你对菜单很有想法？”

于笑道：“是的，我虽然不会做菜，但是我喜欢研究菜。如果每天能吃到不一样的菜，我想每个人的心情也会好一些。而且，我们可以提早出菜单，这样客人就知道明天出什么菜，有没有他们想要的菜了。”

彭主任：“那以后饭店的菜单交给你安排了。”

于笑：“好。”

快到两点的时候，苏主厨来叫于笑了。

厨房

苏主厨拿出番茄和土豆：“于干事，这个番茄土豆浓汤是怎么做的？一个套餐的分量是多少？”

于笑道：“鸡蛋炒韭菜、土豆番茄浓汤套餐，一个套餐里鸡蛋的分量是一个、番茄半个、土豆两个，这成本加上油盐酱醋调料的成本也不用一毛钱。番茄土豆浓汤的做法是，先把番茄切碎，然后在油里炒一下，接着放入切小块的土豆和水，烧到土豆软糯即可。”

苏主厨：“我做了这些年的主厨，都不知道番茄和土豆还能一起烧汤，我试试。”

不能怪苏主厨不知道，毕竟这个年代的菜做饭比较传统，没有后世那样有各种想法。