第一百三十三章 黄巢古道（2/3）

到底不是本村人没有归属感，二楞这么一说，宁向东想起每次开工时造成的局域性粉尘污染。

“下次记住，再上陈村，直接从谷里往外走，就一条道儿，走出去你就知道是哪了。”

二楞看到他的窘态哈哈一笑，把手里提的兔子晃了晃：“咱仨巡夜那天，捉了四只兔子，你娃是城里人，多给你两只，留着吃稀罕。”

看到兔子，宁向东又想起来一件事：“二楞，现在现进山里抓的兔子，晾到春节前能风干吗”

二楞摇摇头：“时间太短了，来不及。”

风干兔的制作工艺极为简单，把兔子处理好后，不能见水不能清洗，趁着身体本身水分尚在，马上挂到日照充足的通风处晾晒即可。

但必须是冬天。

山里的冬天气温极低，即使是午后温度最高的时候，也是零下几度，早晚都在零下十几度，到了深夜，更是低至零下二十度。

零下低温才能保证肉质不腐。

“那这叫冻兔，哪叫什么风干兔”宁向东撇了撇嘴，不相信的说道，温度这么低，水分怎么可能蒸发

“山里昼夜不停的风会把水分吹干的。”二楞解释道：“所以时间才会很长，基本上要晾一个冬天才行。”

这么一说，宁向东有点明白了，风干兔的制作手法有点像南方四川云贵一带的腊肉做法，都是把肉类挂在通风的环境中演化，唯一的不同是南方要避光，鹅关要见光。

“可不可以在夏天也制作用太阳暴晒。”宁向东问道，如果这样可行的话，那储存量就大了一倍。

“根本不行。”二楞摇头道：“以前有人试过，大部分都腐烂变质了，有一少部分没事儿，但都是没长大的小兔子，晒成干以后只剩下皮包骨头。”

“而且，夏天暴晒过的肉，脱脂脱的太厉害，干巴巴的，怎么炖也炖不软。”

宁向东还想再问，可二楞着急手里这两只兔子在屋子里时间太久，要马上挂到外边去。

宁向东连忙穿起衣服，跟他一起到了院子里。

二楞直接上了房顶，让宁向东扔了几根树枝儿上去，扎了一个人字架，把两只兔子挂在上面。